这菜只要家中来客人，无论多贵我都会做，简单一做就上桌，有面子

西班牙海鲜炖饭有许多煮法，但是用烤箱来做这道菜是很令人心情愉快的。因为如果要用这道菜来宴客，你可以早早就结束工作，轻轻松松的等你的客人到来，不用客人入座时，你还在厨房挥汗如雨。这菜只要家中来客人，无论多贵我都会做，简单一做就上桌，有面子

西班牙海鲜饭

材料（4-5人份）：

长米：3杯（约450gm) ，洗净滤干、水或高汤：500CC 洋葱：半个，切小丁、去骨鸡腿肉一根，切成小块、蛤蜊：适量、虾子：适量，抽沙，不用去头去壳、小卷：1尾，切小段、中番茄：1颗或小番茄4-5颗，切成小片、甜椒：半个，切成小块、生香菇：2朵，切成小块、番红花：月桂叶：2-3片、百里香：1小匙、白胡椒：少许

PS：海鲜和蔬菜到底要怎么搭其实没有一定，你可以选择自己喜欢的。不过有时也要考虑一下配色的因素。鸡肉和蛤蜊最好要有，味道会较好。

这次没有买到小卷，就将就将就了。

做法：

Step1.先起锅，中火将鸡肉炒至变白，捞起备用。

Step2.鸡肉起锅后，同一油锅再将洋葱放入，炒至半透明。

Step3.将长米放入锅内，与洋葱拌匀。

放入番红花，将米炒匀。这次用的是番红花粉，如果没有番红花，匈牙利红椒粉或珈哩粉也可以替代。

放入月桂叶及百里香、胡椒粉及盐，拌匀后，就可熄火。（如果你蛤蜊量比较多，盐的份量要少一点，因为蛤蜊会释出盐水）

将所有材料平均摆至饭上。

将500CC的水煮开，均匀淋入锅内。马上用锡箔纸封好。

烤箱要事先预热5-10分钟，将锅子放入烤箱，180℃ 25分钟，关火后再焖15分钟以上。这时你就可以将它放在烤箱内，慢慢等你的客人来了。

煮好了！