最近感冒了，一个星期都没有给孩子做早餐，老公每天带着孩子去外面吃，不是油条就是包子，孩子现在见了油条和包子都没有胃口了，接连摇头。
昨天晚上孩子委屈地说，妈妈：“明天早上我能不能不吃油条包子了，实在是吃不动了，你能给我做点儿别的吗？”
听到孩子这样说，我的心里也不是滋味，即使感冒没好，也必须给孩子做一顿营养好吃的早餐。
早晨起床在冰箱里搜罗了一下，发现并没有多少食材，只有半块紫薯，一个玉米，两根黄瓜，一碗剩米饭，三片土司面包，还有几个大虾，不过这些对于我来讲足够了，完全可以给孩子作揖道丰盛的早餐了，甚至午餐都可以直接搞定。
紫薯卷
第一步，紫薯去皮切成薄片，玉米切小块，切好后放入蒸锅里面蒸熟。
第二步，蒸好的紫薯先放入一个碗里面，加入一勺白糖，趁热给它压成泥。
第三步，准备几片吐司面包，将四边切掉。
第四步，然后再用擀面杖把吐司擀薄，擀好后把紫薯泥抹到上面，不要抹得太厚了
抹均匀后一点点卷起来，卷的稍微紧一些，然后给它裹上一层鸡蛋液就可以上锅煎了
第五步，锅里倒入玉米油，也可以用黄油，油热后放入紫薯卷，中小火将紫薯卷四面都给它煎金黄，全程差不多1分钟就可以了，出锅后直接切成小块就可以享用了。
一道简单又方便的快手早餐就做好了，色泽漂亮，香甜可口，关键是营养美味哦。
黄瓜寿司卷
第一步，准备两根黄瓜，洗干净后去掉两头，然后用去皮器刮成薄片，黄瓜我们尽量选择直一点的，这样比较好操作一些，全部刮好后放一边备用。
第二步，容器里面倒入200毫升米醋，再加入50克白糖，30克的盐，大火煮开，煮开后不停搅拌，醋清澈后放凉备用。这个醋一次可以多做些，冬季放几个月也不会坏。
第三步，准备几个大虾，把虾去掉壳，去掉虾线，把大虾煮一下，加一点儿料酒去下腥味，大虾煮熟后捞出再冲洗一下，装碗备用。
第四步，放凉的寿司醋舀几勺放入米饭里，然后搅拌均匀，然后把切好的大虾放入一半再次搅拌均匀，取适量的米饭将它揉成一个圆球，因为米饭比较粘手，所以在揉的时候手上抹一些水，这样就不粘了。
第五步，做好的米饭团，我们直接放在黄瓜上面，然后一点点给它卷起来，卷的稍微紧一些，卷起来后再把米饭压一压，表面压平整些，全部做好后，先放入盘子里。
第六步，切一些黄瓜丁放入虾肉里面，在来点儿沙拉酱，然后搅拌均匀，我们在做好的饭团上面都铺上一层肉松，然后再把拌好的大虾放在上面，全部做好后就可以享用了
一道美味的黄瓜寿司就做好了，吃起来清甜脆爽，肉松的咸香味，加上大虾的酸甜味，吃一口就再也停不下来了。
