白果其实就是银杏的果核，一到秋天在北方的街道上随处可见金黄的银杏挂在树上，颜色金黄甚是惹人喜爱，其实他的果皮很臭而且还有毒，看似美丽的东西不一定都是好的哟，一定要小心啦！白果对于人体杀菌消炎与减肥降脂都有很好额作用，但是由于白果本身带有一定的毒素，千万不可多食，偶尔吃一吃对身体还是很有裨益的。
白果靓汤秋季食用很不错。广东人都觉得，最好的营养都在这老火靓汤里面了。那什么是“靓汤”呢？这也是广东当地的一种说法，就是这个汤必须得是慢火炖出来的，这样的汤营养丰富，是补充每日所需的必备饮品。今天呢就教大家做一道白果甜汤，甜汤在广东十年八节请客吃饭的餐桌上都是必不可少的。现在天气已经转凉了，今天我们也来做一道滋补的甜汤尝尝吧。
制作所需食材：白果（又叫银杏果）+鹌鹑蛋+枣+柑橘+白糖
具体步骤如下：
第一步：白果去壳去芯后用清水泡透。白果本身是有小毒的，但是它的毒性成分易溶于水，加热后也会减轻，所以这一步一定不能省。
第二步：起锅，放入清水，把准备好的鹌鹑蛋煮熟。也可以煮个几分钟后关掉，把他们焖熟。然后捞出放凉，放凉后把鹌鹑蛋去壳。
第三步：白果泡好之后把它们腌制一下，加入白糖（白糖的量要使每个白果都可以粘上些许，加入白糖可以更好地去涩，另外还是甜汤的必备品，所以这一步多加一点也没关系啦）。鹌鹑蛋和红枣也用糖腌制一下。
第四步：将白果、鹌鹑蛋和红枣腌制半个小时后给它们盖上保鲜膜上蒸锅。因为白果比其他两种食材都难熟，可以先下锅蒸15分钟。
第五步：在蒸白果的时间，我们可以处理一下柑橘。把柑橘剥开，留下果皮，然后把皮上的白色部分去掉（白色部分口感会比较苦涩，所以这一部分就不要了），再把皮切末。
第六步：白果蒸的时间到了之后就可以把其他的食材放入去蒸了。蒸个十五分钟后一起取出备用。
第七步：另起锅，先烧一锅水，然后放入一点白糖（不需要加太多，因为各个食材都已经用白糖腌制过了），再把干皮倒进锅中，煮开后倒入所有蒸好的食材，再煮个5分钟，大功告成！
阁主小贴士：
第一：白果切记不能吃多了，单次食用一定不要超过10粒！
第二：对现在的我们来说，吃饭不仅是填饱肚子这么简单啦，我们已经把吃饭当成是一种享受，也是追求生活质量和自由时间的一个手段，吃得爽才重要！快来尝尝广东人享受的靓汤吧！
