导读：炖鱼时，切记别加“它”，很多人做错了，怪不得鱼汤不白还很腥
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现在的天气越来越冷了，每年在这个时候，鱼儿也是最肥美的，家家户户也会吃鱼。鱼肉富含丰富的营养物质，像钙、铁、蛋白质、氨基酸等都是人体必需的，吃了对人体的健康有很大的帮助，还有一点很好的就是，鱼肉并不像其它的肉类那样吃了会长胖，还不会显得油腻。常吃鱼肉十分有益于小孩的大脑发育和骨骼生长，对老年人来说还能防止记忆力的衰退，天冷的时候风湿痛等症状也能有效的缓解。
吃鱼的话，最重要的就是鱼汤了，鱼汤可以说是鱼做出来营养最好的、最滋补的东西。不过，想要炖好一锅鱼汤，也并不是一件简单的事情，不会炖的话，不仅炖出来的鱼汤不好喝，营养物质也炖不出来，鱼可能就白白浪费了。其实，在炖鱼的时候，不管炖什么鱼，万万别加“它”！总有人错放，难怪鱼汤不白还很腥！
大家应该都知道，在炖鱼的时候，一定是要加香料的，不然就会有很重的腥味。不过，香料并不能乱加，有些不懂的就乱加香料，最后反而炖出来的鱼汤不白，腥味也没有去掉。
今天要说的就是早炖鱼的时候是万万不能加花椒这种香料的，这种香料大家家里应该会常备，在炖鱼的时候可能就不自觉的加进去了。事实上，花椒是不能用来炖鱼的，花椒性辛，它的香味是带有刺激性的，会和鱼的香味串味，并且还会导致鱼肉蛋白变质，营养物质严重流失。
因此在炖鱼汤的时候，一定不能加入花椒，其实所用的香料是越简单越好的。最好的就是只加入生姜片，还有香菜和葱，这样不仅能够达到去腥的效果，还能给鱼汤提味，炖出来的鱼汤又浓又白，鱼肉也细腻入味，更加鲜美！
在炖鱼汤的时候，有几点要值得注意：
1、炖鱼汤选用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者鸡蛋，这些配菜能够有效地分担掉一点腥味，炖出来的鱼汤也会更加的鲜美；
2、鱼下锅后，先不能急着炖，用热油煎上一会是最好的，这样鱼的香味也能充分散发出来。
大家以后在炖鱼的时候千万不能再放花椒了哦，会影响整道鱼的口感，用对了方法才能炖出美味的鱼汤。不知道你们有什么看法呢
