炖汤一般都要很长时间，这道汤则只需几分钟，香甜可口。我们都知道一般情况下我们炖汤都需要很长的时间，时间短了汤就不好喝，大部分我们都是用高压锅或是炖汤锅来做汤，其实平日里我们也可以这样做汤，这样的方法只需要几分钟，而且又好吃，今天给大家分享一道《雪耳肉片汤》的做法：
材料：猪瘦肉200克，香菇15克，银耳10克。
调料：姜片25克，香葱段15克，精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉、香油、料酒各1大匙，植物油750克。
准备工作：
1、银耳用温水泡软，去蒂，洗净，撒成小块。
2、香菇洗净，放入碗中，加入少许清水上屉蒸10分钟。
3、取出蒸好的香菇晾凉，去蒂，切成小块。
4、猪瘦肉洗净，剔去筋膜，切成4厘米大小的薄片。
制作步骤：
1、猪瘦肉入碗中，加入少许料酒和水淀粉拌匀上浆。
2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、香葱段炒香。
3、烹入料酒，放入香菇块、银耳块翻炒均匀，倒入清汤烧沸，再加入精盐调好口味。
4、放入猪肉片汆至熟透，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，淋入香油，出锅倒在汤碗中即成，就这样一碗雪耳肉片汤就做成了。
