因为四川的小吃太多了，且几乎家家户户都会做，所以川娃子们从小到大都是吃各种美味佳肴长大的。川菜以辣为主，位居八大菜系之首，口感鲜香麻辣，越吃越爽。小编虽说吃遍各类川菜，但唯独钟情于水煮系川菜，这类菜看着简单，但是里面的道道也是很多的，水的温度，炒料，下菜的时间，烫菜的时长都是有讲究的。小编70岁的奶奶就有一手做水煮菜系的手艺，做出来的菜，麻辣鲜香，爽滑入味，就是吃上1辈子都不会腻的。下面小编就将这款菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
水煮牛肉
配料：
牛里脊 400克、生抽 1勺、小葱 2根、蒜 2粒、白糖 1匙、玉米淀粉 2勺、植物油 3勺、花椒粒 1匙、干辣椒 4根、豆瓣酱 1.5勺、豆芽 100克、豌豆粉丝 1团
烹饪步骤：
1.牛肉切薄片
2.放入生抽，白糖，玉米淀粉和1勺植物油抓匀腌制一会
3.锅中再放一勺油，放入花椒粒，干辣椒煸香，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽翻炒
4.加入适量清水煮开
5.放入粉丝煮熟
6.粉丝煮熟后和豆芽一起捞出垫在碗底
7.锅里下入牛肉片，煮至变色后捞出，加入汤汁，小葱和蒜切末，放在牛肉表面，锅中再烧1勺油，浇在葱蒜末上即可
烹饪小贴士：
1、豆芽中含有丰富的维生素E，这种物质进入人体后能够保护人体的皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，并预防高血压；2、豆芽中的维生素E除了能够预防高血压之外，还能够营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部的雀斑也有着淡化的功效，常吃豆芽可以起到一定的美容养颜的功效；3、豆芽中含有丰富的植物纤维，进入人体后能够起到一定的促进消化的功效；4、牛肉中含有丰富的肌氨酸，这种物质是人体肌肉组织的组成成分，常食用牛肉可以起到一定的强身健体的功效。
各位宝宝，都喜欢吃哪些川菜呢？
