红烧肉称得上是家家户户都会吃的家常美食，各家的做法不同，口味也都有特色。烹饪好的红烧肉泛着诱人的色泽，吃上一口肥瘦相间的红烧肉，香甜松软，入口即化，简直棒呆了！
红烧肉是先煸肉还是先炒糖色？正确的做法是先煸肉再炒糖色，煸肉和炒糖色缺一不可，因为煸肉可以让肉块出油，做好的红烧肉不油腻，口感和颜值都是最佳状态。
秘制红烧肉
by-薄荷糖的味道-
配料:
五花肉500g、料酒50g、老抽40g、生抽40g、黄冰糖40g、小葱段15g、姜片5个
烹饪步骤:
1.五花肉切小块后冷水入锅，焯一下水，再洗净浮沫控干水份
2.其他材料备好
3.锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。
4.将肉块放入，煸炒几分钟
5.炒得滋滋冒油，微微金黄。
6.加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀
7.加水沒过肉块，盖盖子烧开。
8.水开后转中小火，焖煮个40-50分钟
9.最后大火收汁至粘稠
10.也不要收的太干了，汤汁拌饭那是相当好吃的
11.好香啊，装碗开吃
