导语：夏天遇到这菜，我从不手软，全身是宝，比芹菜营养，比韭菜鲜，随手一蒸，好吃不上火！
大家好，我是晓峰，人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。每到夏天，天气开始炎热，人往往就会变得烦躁、易出汗，从而导致厌食、易上火等症状，我们称之为“苦夏”，正如老话所说“不时不食”，这时候就应该清淡饮食，吃一些当季的蔬菜。
夏季的时令蔬菜有很多，而且大多数都是自然生长，没有人工干预，所以吃着也放心，比如豆角、茄子、黄瓜、西红柿等，除了这些常吃蔬菜，还有一些小众蔬菜也非常的营养美味，例如在北方很受欢迎的“茴香苗”。
茴香苗一般每年从5~6月份就开始陆续上市了，有着浓郁的芳香气味，比芹菜营养，比韭菜鲜，炒食、包饺子都十分美味！茴香苗属于温性蔬菜，常吃茴香苗可以发散风寒、去火，夏季天气炎热，人们喜欢吃冷饮降温，导致身体寒气加重、易上火，这时适当的吃一点茴香苗有利于驱寒气。另外茴香中的主要成分“茴香油”能刺激肠胃、促进消化、增强肠胃的蠕动，常吃可以保持肠胃的清爽，所以茴香苗是一种非常营养的绿色蔬菜。
茴香好吃营养，富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油和各种人体所需的微量元素，因此夏天遇到这菜，我从不手软，全身是宝，比芹菜营养，比韭菜鲜，随手一蒸，好吃不上火！一起看一下如何蒸吧！
1、买回来的茴香苗先摘洗干净，尽量把口感不好的老梗去掉，然后切成细末；准备一个大碗，碗底抹上一层食用油，目的是防止沾碗底，然后放入切好的茴香苗。
2、另取一个大碗，磕入6个鸡蛋，然后加入温水，水与蛋的比例是1:1，边倒边搅拌，完全搅匀后再加入适量的盐和胡椒粉调味，蛋液充分打散后，再用过滤网过滤2~3遍，然后倒入装茴香苗的大碗中，过滤后的蛋液蒸好后会更细腻。
3、将蛋液和茴香末搅拌均匀后，再盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签均匀地在保鲜膜上扎一些小孔排气。这样做的目的是为了使蒸出的蛋表面细腻光滑、没有蜂窝。
4、起锅加水，放入装茴香蛋液的大碗，大火烧开后转成中火蒸15分钟左右即可。
5、蒸好的鸡蛋取出，放凉后倒出来，切成自己喜欢的形状，可以切片也可以切块，或者直接挖着吃都可以，我是像切生日蛋糕一样平均分成了8份，然后倒入适量的味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香蒸蛋就做好了。
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，夏天遇到茴香苗，我从不手软，全身是宝，比芹菜营养，比韭菜鲜，随手一蒸，好吃不上火！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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