洋葱孜然牛肉
?食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：
1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块；
2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；
4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。
麻辣带鱼
用料
主料：带鱼400克
调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙姜1块花椒1/2汤匙干辣椒8个老抽1/2汤匙香油1/2汤匙细香葱3根黄酒2汤匙植物油6汤匙白糖1茶匙水适量
做法
1.干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿
2.香葱切段，生姜切末
3.带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟
4.平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙植物油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油
5.炒锅放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香
6.锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖
7.放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠
8.放入葱绿，调入香油，推匀，起锅
辣椒炒肉
食材：
青辣椒，五花肉，大蒜，生抽，老抽（上色）
做法：
1、大蒜去皮，切片，青辣椒切块或丝（根据自己喜好），五花肉切片装入碗中，加入老抽（用于上色，无需太多）和生抽搅拌均匀备用。
2、热锅，下油，油温到六分热的时候放入蒜片，炒香。
3、放入拌好的肉片，继续翻炒，炒至九分熟捞出。
4、热锅下油炒辣椒至九分熟。
5、加入肉一起炒，加盐，炒熟出锅即可。
馕包大盘鸡
用料
主料三黄鸡600克馕一个
辅料植物油适量盐适量花椒粒2克姜10克草果1个番茄酱10克
做法
1.材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕
2.三黄鸡洗净，切成小块
3.土豆去皮切成块
4.大葱切成段大蒜去皮切片姜切片
5.干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块
6.热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀
7.加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
8.继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右
9.加土豆煮至自己喜欢的软硬时
10.加入切好的葱段青辣椒尝味
11.加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面
12.汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可
