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炒花生米有技巧,多加一杯它,花生米更香更脆,放一周都不返潮!

114次浏览     发布时间:2022-06-06 20:34:00    

说到下酒菜的话,最经典的一款自然就是花生米了,一般在酒桌上最少不了的就是它,当然,花生米除了是很好的下酒菜以外,它还是种很不错的下饭小菜呢,用来配粥吃也是很不错的,相信有很多家庭就经常会炒一些花生米放着吧。

那么说到炒花生米的话,不知大家会不会遇到这么一个问题,就是有时候炒出来的花生米都不够香脆,要么就是放没今天就已经返潮了,这到底是怎么回事呢?其实,会出现这样的现象,多半是没掌握好炒花生米的技巧,要想把花生米炒得又香又脆,有些细节是得注意的,下面小编教大家一招,往花生米里面多加一杯它,保证又香又脆,放上一个礼拜都不会返潮。

【准备食材】:生花生米、白酒、食盐、油

【制作过程】

1、将买回来的花生米先进行一番清洗,直接将它倒进装有清水的盆中,轻轻搓洗一下,去除表面的灰尘,随后把它捞出来,控干水分,再用厨房纸巾将它表面的水分给擦拭掉。

2、架起炒锅,将花生米直接倒进锅中,小火干炒片刻,然后关火,待其冷却,锅完全冷下来之后,我们再倒入少许的油进去,冷锅冷油的状态下,我们开小火进行炒制,用锅铲慢慢翻动花生米,使其受热均匀,当看到花生米微微变色,且花生衣已经爆开了一点小裂缝就行。

3、接下来我们得拿出秘密武器了,也就是白酒,倒一小杯淋入锅中,再用锅铲满满翻匀。加白酒是因为它沸点很低,遇热很容易就被挥发掉,它挥发的同时就会带走花生米中的部分热量,从而使得我们炒出来的花生米会变得更加酥脆,完全炒熟之后,那就可以出锅装盘了,最后等到花生米只留下一点余温的时候,我们再加盐进去调味就完成啦!

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