秋冬干燥，容易导致火气旺，就像家里的小朋友，每天早上还没起床就嚷着渴死了，所以，这个季节的餐食，妈妈们应多考虑些绿色蔬菜，比如营养位居同类蔬菜之首，且被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花，就是不错的选择。
今天要教大家的是一道清爽菜，西兰花炒菌菇，色泽翠绿，口感清脆，鲜美可口，营养丰富，好吃不油腻，而且做法超简单，入锅到出锅也就只要两分钟，哪怕作为孩子的早餐清胃开胃美食，都是非常不错的选择。
宝宝营养食谱之简单又好吃的清爽菜西兰花炒菌菇的做法：
食材：菌菇、西兰花、红辣椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、食用油
做法：
1、西兰花切或掰成小朵，放淡盐水中浸泡十分钟（早上赶时间，三五分钟也可）；
2、菌菇去掉根部，洗净，大朵的切成段；
3、辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；蒜剥皮，切成片；
4、锅中放入足量清水，加一茶匙盐，大火将水煮沸腾；
5、分别放入西兰花和菌菇，焯烫一分钟左右，捞出过凉；
6、热油锅，放入姜丝和蒜片爆香，加入红椒丝翻炒；
7、放入西兰花和菌菇，翻炒，调入生抽（也可以放些鸡精，不过我家里不吃的），适量盐，翻炒均匀后装盘即可。
西兰花炒菌菇吃起来营养美味，做起来简单快手，妈妈们做的时候特别需要注意的是，西兰花不仅要焯水，还要浸泡，这样才能去掉其中的杂质，吃起来没有沙沙的感觉。另外，焯烫的时候，加少许盐和油，可以让西兰花更清脆，蘑菇更鲜美。另外，这是一道快炒菜，从炒锅入油到出锅，全程两分钟就差不多了。
