生活离不开美食，一个家离不开家常菜，每天的一日三餐就是我们补充能量的加油站，好的家常菜可以让我们吃的轻松愉悦，吃着舒坦，心情也会好很多，在做饭这方面，每天有很多新进来的朋友，想学几道新菜给家人吃，想做几道可口的饭菜送给心爱之人，下面这些家常菜可以让每一个想学家常菜的人轻松学会，吃着不仅有营养还特别美味，往下瞅瞅，看有没有你想做的那道菜。
巧手赛螃蟹
材料：咸鸭蛋、胡萝卜、姜葱末、盐、味精、胡椒粉、绍酒、色拉油。
1.将胡萝卜去皮洗净，切成小块，再放入蒸锅中蒸至熟烂，取出凉凉，然后用打汁机打成泥状；咸鸭蛋黄用微波炉热透，碾成细末备用。
2.锅中加入适量底油烧热，先下入葱姜末、再烹入绍酒、放入胡萝卜、咸鸭蛋黄，然后加入盐、味精、胡椒粉、翻炒均匀，即可出锅装盘。
蛋黄炒黄瓜
材料：咸鸭蛋黄、黄瓜、葱段、盐、味精、胡椒粉、绍酒、水淀粉、鸡汤、鸡油、猪油。
1.黄瓜洗净，去皮去瓤，切成斜刀块，咸鸭蛋黄切丁备用。
2.炒锅上火，加入猪油烧至六成热，下入黄瓜块炸制熟透，倒入漏勺沥油备用。
3.锅中留少许底油，先下入黄瓜块略炒，再加入盐、味精、胡椒粉烧至入味，用水淀粉勾芡。然后放入咸蛋黄、葱段炒匀，再淋入鸡油，即可出锅装盘。
花椒莴笋丝
材料：莴笋、花椒、盐、绍酒、色拉油。
1.将莴笋去皮洗净，先斜刀切成薄片，再切成5厘米细丝，装盘备用。
2.锅中加入色拉油烧热，先下入花椒粒炸透，捞出，再放入莴笋丝，烹入绍酒翻炒五成热，然后加入盐调味，用旺火快炒几下，即可出锅装。
胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜、黄豆、西兰花、味精、盐、白糖、色拉油。
1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇去蒂，切块；黄否用清水泡透，入锅蒸熟，西兰花洗净，切成小朵备用。
2.锅置火上，加入色拉油烧热，先放入胡萝卜块、蘑菇翻炒片刻，在添入高汤，用中小煮至胡萝卜软烂，然后放入西兰花、黄豆，再加入盐、味精、白糖煮透，即可出锅装盘。
海米冬瓜方
材料：冬瓜、水发海米、葱姜丝、盐、味精、水淀粉、色拉油。
1.将冬瓜去皮瓤，洗净，切成2厘米见方的块，再放入沸水锅中煮八成熟，捞出过凉，海米用热水泡透，捞出沥干备用。
2.做锅点火放色拉油烧至五成热，先下入葱姜丝炝锅，再加入冬瓜、海米、盐、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，炒锅装碗即可。
西红柿炖牛腩
材料：西红柿、牛腩末、香菜末、葱段。姜片、香叶、盐、味精、鸡精香油。
1.西红柿洗净切小块，牛腩肉洗净，切小块备用。
2.碗中加入适量清水烧开，先下入牛肉块煮沸撇去浮沫，再放入葱段、姜片、香叶。然后转小火炖一小时，拣去姜葱、香叶，加入盐、味精、鸡精继续煮2分钟，淋入香油，撒上香菜即可。
香菇菜心
材料：香菇、油菜心、姜末、味精、白糖、盐、水淀粉、色拉油。
1.将油菜洗净，在根部剞花纹，香菇泡软洗净待用。
2.锅中加入色拉油烧至七成热，先下入姜末煸香，再放入菜心炒约半分钟，然后放入香菇，加入盐、味精、白糖翻炒至熟，用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时离火，再用筷子将菜心根向内叶向外，整齐的摆入盘中，香菇放在菜根中心即可。
红煨四季豆
材料：四季豆、猪肉、葱姜末、蒜片、盐、味精、花椒粉、酱油、水淀粉、色拉油。
1.将四季豆去筋，洗净；猪肉洗净切成薄片备用。
2.锅中加油烧至七成热，放入四季豆炸至皮酥，捞出沥油待用。
3.锅中留底油烧热，先放入肉片煸炒至变色，再放入姜葱蒜炒出香味，然后加入酱油、四季豆、盐、味精、花椒粉、适量清水，盖上盖子焖透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
橄榄菜炒四季豆
材料：四季豆、瓶装橄榄菜、尖椒、蒜蓉、盐、味精、香油、猪油。
1.将四季豆去筋洗干净，切成段，尖椒去蒂去籽，洗干净，切成圈备用。
2.锅置旺火上，放入四季豆炒至九分熟，盛出备用。
3.锅内放入底油烧热，放入蒜蓉、橄榄菜、尖椒略炒，再加入四季豆、盐、味精炒熟。淋入香油，出锅装盘即可。
青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油。
1.将青豆洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水分；牛腿肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末；洋葱洗净，切成碎粒备用。
2.锅中加入猪油烧热，先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油，再加入姜蒜末炒匀，装盘待用。
3.锅中加入猪油烧热，先下入洋葱粒煸炒至浅黄色，再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油，绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可。
蒜香空心菜
材料：空心菜、蒜末、盐、味精。色拉油。
1.将空心菜择洗干净，捞出沥干备用。
2.起锅点火，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，然后加入少许盐、味精翻炒至断生、入味、即可出锅装盘。
