肥肠，也就是猪大肠，相信很多人都吃过，肥肠的美味又嚼劲。它的吃法有很多，可以用来炒，也可以用来卤，或者炸。但是人们最常做的就是炒，用来炒酸菜。
在做酸菜炒肥肠时，相信很多人都会发现，自己做出来的肥肠很肥腻，吃起来油腻腻的，吃一块肥肠就不想吃了。会导致这样的结果，也是因为在做这道菜的过程中，有一个步骤，或者少放了什么配料。接下来教你一种方法，做出来的非常一点都不肥腻，而且还非常美味又嚼劲！
首先要准备好食材，酸菜以及肥肠。酸菜比较容易清洗，大家也知道怎么清洗，但是对于肥肠，很多人就不知从下手了。想要做出一道美味的酸菜炒肥肠。清洗肥肠是非常重要的，因为非常有一股味道，要是没有清洗干净，吃起来就有一股奇怪味道。喜庆非常需要用盐水浸泡，再用手反复来回搓。
肥肠清洗干净后，还需要焯水，去除肥肠的异味，为了更好的去除，最好在锅中放上几片生姜！等肥肠焯水完，就可以吧它切成小节。
起锅烧油，放入适量的食用油，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，后把肥肠倒入锅中爆炒。翻炒几遍，往锅中加入一些啤酒。很多人都不知道为何要放啤酒，啤酒在煮肥肠的过程中，可以使得肥肠更香，吃起来不肥腻。你们是不是炒肥肠时，少放了啤酒，导致肥肠肥腻呢？
等啤酒在锅中收汁后，就可以放入酸菜，开最大火，翻炒几遍只酸菜炒熟，放入适量的食盐，搅拌均匀，美味的酸菜炒肥肠就做好了！
炒酸菜肥肠时，加一点啤酒，炒出来的肥肠不仅不肥腻，吃起来还美味的美味又嚼劲！你们赶紧动手试试吧！
