大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香葱爆腰花
材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
做法：
1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。
3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒
青椒干煸五花肉
食材：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。
做法：
1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。
2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。
5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅
香辣鱼块
食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。
2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。
3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。
4、让辣酱尽量均匀倒入鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。
芦笋炒大虾
做法：
1.将大虾去头去壳，清洗干净，去除虾线和虾肠。用料酒和姜片浸泡20分钟。
2.将芦笋去根洗净，切成段。姜蒜洗净切末。
3.起锅烧油，油热。放入姜蒜炒香，放入虾仁翻炒1分钟，放入芦笋，料酒，生抽，白糖，蚝油，少许清水炒至9成熟，放入盐翻炒入味盛出装盘。
红烧鸡块
食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；
2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
牛腱炖土豆
材料：牛腱 辅料：土豆、西红柿、洋葱 调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
政府
1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。
2。在锅里点燃油，炒牛肉，加入西红柿，炒汁，倒入沸水，煨20分钟，揭开土豆，烘烤10分钟，然后加入洋葱，加盐，味精和糖调味即可。
炸烹茄条
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
橘香手撕鸭
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤杭椒 10个青花椒1把花生油适量食盐5克酱油1汤匙葱1段姜3片蒜3瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
鲜香麻辣牛肉
材料：牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油
做法：1.牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末，芹菜和油麦菜，分别切成段，干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。
2.牛肉片放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制20分钟。
3.锅中加入适量水，水烧开后，下入芹菜和油麦菜，焯烫至断生，捞出，放入碗底。
4.锅中加适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，炒出红油。
5.加入适量水、酱油、糖烧开，下入肉片烫熟。
6.出锅前放入水淀粉勾芡，连汤盛入蔬菜碗中。
7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。
8.锅中加入适量的油，油烧热后，浇在碗中即可。
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