今天我就用茄子来与香菇搭配做一道菜，大家可能会问，茄子很干，很吸油，炒茄子是应该先放茄子呢。还是先放香菇，为此我也做了思考，炒出来的茄子加上这几道佐料，还是挺好吃的，下面看看我的做法吧。
【香菇炒茄子】
1.准备材料：茄子1个，香菇200克，盐，油，生抽，耗油，姜蒜，白糖。
制作步骤：
1.把茄子去除两头，洗净，先对半切开，再切成片，盆里另外装半盆清水，放一勺盐在里面，把切好的茄子片再放进去，这样茄子就不会变黑。
2.香菇剪去根部洗净，切成片备用。
3.姜蒜去皮洗净，切碎粒备用。
4.锅置火上，加适量油加热，先下姜蒜爆香，再放入茄子先翻炒30秒钟。
5.把香菇放进去翻炒，加入适量盐，生抽一勺，耗油一勺翻炒均匀，如果还是有点干，就少加点水，盖上锅盖15秒，然后再翻炒一分钟。
6.最后按个人口味，散上适量白糖翻炒即可装盘。
