过年，少不了大鱼大肉，多吃了就会腻，肠胃受不了，所以除了荤菜外，几道美味爽口的素菜也是少不了的，其中荷兰豆在我印象中好像都在宴客菜的菜单之中。荷兰豆色泽翠绿，口感爽脆，带着淡淡的清香，荷兰豆还是营养价值较高的豆类蔬菜之一，富含优质蛋白质，能提高人体的抗病能力，而且，荷兰豆还有一种特有的植物凝集素，止杈素及赤霉素等，能促进人体的新陈代谢，丰富的维生素A，能使人的皮肤更加润泽，减少皱纹的产生，所以特别适合女人吃。
荷兰豆的做法也很简单，只要简单炒一下就好，还可以搭上其他的食材，像腊肠炒荷兰豆，百合炒荷兰豆就是很经典的两种搭配，这次就是和百合一起炒，百合呢是菜也是药，有润肺，止咳，清热的作用，而且还有安神助眠，增强免疫力，美容皮肤的功效，所以这是一道药食同源的菜，尤其对女性特别好，而且做法也相当简单，无需过多的调料，简单炒一下就好，一起来看看具体的做法吧
【百合荷兰豆】
材料：荷兰豆300克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺
做法：1、准备好材料，荷兰豆300克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段。
2、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。
3、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和适量油，把清洗干净的荷兰豆和百合放入锅中，焯下水。
4、荷兰豆变色后捞出，沥干水份。
5、锅中倒入适量，6成热，放入胡萝卜片翻炒。
6、再倒入焯过水的荷兰豆和百合。
7、翻炒均匀后加入适理盐调味。
8、出锅前用1小勺淀粉兑成水淀粉，倒入荷兰豆中勾芡后即可熄火。
9、清淡鲜美，口感爽脆，营养丰富的百合荷兰豆。
【小贴士】：
1、荷兰豆焯水时加少许盐和油能保持荷兰豆的色泽翠绿，让人更有食欲，还能减少炒的时间，保持更多营养。2、百合要是没有新鲜的可以用干的，百合干的话要提前泡软。
