端午过后，天气一天比一天炎热，又到了天天躲空调房，靠冰饮续命的时刻。女儿天天嚷着要吃冰激凌。因为担心外面的冰激凌不卫生，吃多了肠胃不好，我没给她买，而是给她做了一道同样冰凉爽口，却比冰激凌营养，比冰激凌美味的芒果慕斯蛋糕，女儿吃了赞不绝口，再不要冰激凌了。
这道芒果慕斯就此成了女儿的下午茶必备甜点。奶酪与芒果的绝妙配比，加上奥利奥独有的巧克力香脆口感垫底。一曲浓香四溢的午后乐章，跃然于唇齿间的精神出走。芒果慕斯蛋糕绝对是一段休憩时光中，最让人“飘飘然”的美物。
奶酪的醇厚口感，丝毫不抢夺芒果特有的“夏天”味道~一口下嘴，巧香果甜，一并绽放在味蕾之巅，柔软的慕斯感，天鹅绒般令人放松，勾勒出精致下午茶最美好的模样。
今天我就跟大家分享这道芒果慕斯蛋糕的做法，不用烤箱，简单零失败，好吃不上火，爱吃甜品的朋友，快试试这种做法吧!冰凉爽滑，好吃到爆！
【芒果慕斯蛋糕】8寸
食材; 奶油奶酪 250克，芒果 800克，奥利奥饼干碎 160克，黄油 80克，淡奶油 380克，细砂糖 30克，吉利丁片 4片，顶部吉利丁片 1.5 片。
制作方法：
1.将奥利奥碎放保鲜袋，用擀面杖压碎。黄油放微波炉低温融化。将黄油放入奥利奥饼干碎拌匀。
2.将拌匀的奥利奥饼干碎放入8寸模具，压紧实。放冰箱冷藏备用。
3.将两份吉利丁片放冷水里泡软捞出，再隔水融化。
4.芒果去皮切丁，再将芒果粒分为三份。
5.取180克芒果粒放料理机搅打成芒果汁。
6.将芒果汁过筛一遍，加入1.5克融化的吉利丁片，拌匀。
7.将拌好的芒果汁倒入模具，放冰箱冷冻一夜。
8.取400克芒果加入室温软化的奶油奶酪，放料理机搅打成细腻的芒果奶酪。
9.加入另一份隔水融化的吉利丁液拌匀。
10.淡奶油加细砂糖搅打至6分发的流动状态。
11.倒入芒果奶酪糊里拌匀。
12.从冰箱里取出冷藏定型的模具，倒入一拌慕斯馅，再放冰箱冷冻5分钟，定型。
13.放入芒果丁。倒入剩余的慕丝馅，轻震一下，放冰箱冷藏4小时以上。
14.取出定型好的芒果慕斯，用热毛巾轻捂脱模。将螺旋顶部放蛋糕上就行了。
芒果慕斯做好了，果香浓郁，细腻爽滑，入口即化，大人小孩都爱吃。
做法简单，你也试试吧。
贴心小贴士：
1.吉利丁隔水融化，水温不能太高。温度过高会影响它的凝固效果。
2.如果是六寸模具，食材减半。
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