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乡下常见野菜,炒腊肉肥而不腻口感很好,有多少人吃过呢?

116次浏览     发布时间:2022-06-07 17:25:12    

这种野菜在乡下吃起来比芹菜好吃,炒腊肉是最香的。你试过吗?这种野生植物藜麦也叫黄花蒿,藜蒿等等名称。它柔嫩的茎、芽和茎都可以食用。

藜麦嫩茎呈深绿色或浅绿色,粗细如豆芽,可摘成段。它有一种特别强烈的气味,尝起来比芹菜更好。嫩奎奴亚藜最好和咸肉一起炒,但当奎奴亚藜老了,咸肉没了,美味就会等到明年。食用藜麦时,应先将根茎上的叶子去掉,然后将嫩茎揉成小段。你吃过藜麦吗?这在我们农村很常见。

藜蒿炒腊肉怎么做好吃

食材:腊肉(肥三瘦七)300克,藜蒿根300克,韭菜150克,熟猪油50克,精盐1克,新鲜辣椒15克。

步骤

1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成。

藜蒿炒腊肉的营养价值

藜蒿属菊科,是一年生草本植物,根的生命力极强,繁殖力特快。其含有多种可直接被人体吸收的微量元素,如铁、锌、钙、纤维素、芳香脂等,有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化等功效。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。有开胃祛寒、消食等功效。

藜蒿炒腊肉是很好吃的美食,它的味道非常的好,很多人都爱吃,那么藜蒿炒腊肉怎么做好吃?一起来看看藜蒿炒腊肉的特点做法。

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