挺好吃的一个家常素菜，就是土豆萝卜炒辣椒，土豆和萝卜挺软的，青椒的口感很脆。
准备食材：土豆，胡萝卜，辣椒，鸡精，盐，白糖，花椒面，姜片，葱花、盐。
制作步骤：
一、土豆和胡萝卜洗净去皮切块，切成滚刀块，然后锅里放水，土豆和胡萝卜凉水下锅，煮8分钟。煮完了用筷子戳一戳，看看土豆熟透了吗，熟透了就盛出来。没熟就加两分钟。
二、辣椒切成片装，锅里放少许油，把辣椒放进去炝锅。
三、放些蒜瓣，姜片，放入煮好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀，然后加入辣椒，鸡精，盐，白糖，花椒面，姜片，葱花、盐，炒几分钟，出锅装盘。
整体来说还是很不错的，觉得太素了，可以先煮一些牛腩或者猪肉，煮的时候放料酒姜片葱段去腥，煮好了放土豆和胡萝卜，都煮熟了捞出来。之后和辣椒调味料一起炒，也是很不错的。不过今天吃饭比较着急，肉还是冻的，所以就没放，吃起来也挺好吃的。胡萝卜很甜，土豆软绵入味，辣椒有些脆，还是挺棒的。
