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做青椒炒鸡蛋,只要调换一下顺序,鸡蛋又嫩又好吃!

112次浏览     发布时间:2022-06-07 17:27:16    

大家好,这里是小泷的美食日记。今天要说的就是一道我们生活中很常见的一道家常菜。在我们的生活中,鸡蛋是一种非常必要的食物,我们会经常食用,因为鸡蛋的蛋白质丰富,营养成分很高,人体也能好吸收,而且我们也有很多种鸡蛋的做法,味道也很好吃,营养又健康,所以有不少人都很喜欢吃鸡蛋,无论是和蔬菜还是肉类一起做都很好吃。蔬菜的话像西红柿炒鸡蛋和青椒炒鸡蛋就是我们日常生活中做得比较多也经常会吃的家常菜,其中青椒炒鸡蛋有很多人特别爱吃,辣椒的辣爽和鸡蛋的新嫩相结合,非常下饭开胃。

青椒炒鸡蛋是很一道很简单又好吃的菜,我们很多人都会在家里自己做,味道也不错,但是很多时候鸡蛋都容易炒得很碎也容易焦掉,和青椒的味道也不是特别融合,青椒容易炒得太熟没有清脆的口感,不像我们在外面吃的青椒炒鸡蛋里的鸡蛋,松软鲜嫩,青椒的味道也十分入味。那么今天就来和大家分享一下,原来是因为我们平时做青椒炒鸡蛋时的下锅顺序有点问题,如果调换一下顺序,这样做青椒炒鸡蛋,鸡蛋又嫩又好吃。

这道菜其实做法很简单,从食材配料上就知道,只需要要青椒和鸡蛋,再加上调味料就可以了,但是你知道鸡蛋要怎么搅拌,才会又鲜又嫩吗。我们取几个鸡蛋,用筷子朝一个方向不断地打散搅拌均匀,然后往鸡蛋液里加入适量的清水还有食用盐,这样后续炒出来的鸡蛋就会又鲜又嫩,口感很松软,不少人呢就是因为没有做这一步,鸡蛋就不是特别嫩。

将青椒洗干净,去掉蒂部,和辣椒籽,用刀切成碎一点的形状就可以留着备用,然后准备好了食材后,就可以架锅加入食用油了。一般大家等油烧热后,就会先把鸡蛋液先倒入锅内,先把鸡蛋炒熟后,再加入青椒一起翻炒,这样做让青椒需要一点时间熟,就很容易把鸡蛋炒老,有焦味,所以这样做出来的青椒炒鸡蛋往往鸡蛋就不嫩。所以今天和大家要说的就是把炒鸡蛋和青椒的顺序小小调换一下,我们先炒青椒,然后把青椒倒入到鸡蛋液里,再下锅进行翻炒。

我们先架锅,开火倒入适量的食用油,先把青椒炒熟,盛出来加入事先备好的鸡蛋液里,让鸡蛋液沾满青椒后,重新架锅加油,等到油温升高后,再把鸡蛋液和青椒一起倒入锅内,开始翻炒,等到鸡蛋成型了,就加入盐,鸡精等调料,翻炒均匀后剧可以出锅了。

就这样一道青椒炒鸡蛋就做好了,按照这样的做法,炒出来的鸡蛋又鲜又嫩,一点都不会老,青椒也混合了鸡蛋的香味,辣中带着甜味,非常美味又健康,开胃又下饭。今天和大家分享的青椒炒鸡蛋,只要调换一下顺序,这样做出来的青椒炒鸡蛋,鸡蛋就会又嫩又好吃,感兴趣的朋友们不如下一次做的时候就试一试吧。

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