三伏天，2样蔬菜一起炒，清脆美味又降湿，舒适凉爽过夏天。
现在正处在三伏天中的中伏阶段，天气是非常炎热的，在这样的天气中，很多人都喜欢喝一些啤酒，或者是其他的饮料来维持身体的水分，这样就会导致身体的湿气比较重，如果湿气过多会导致人疲乏无力，做什么都打不起精神来，而这两样蔬菜一起炒，在暑天的时候能够消暑降温，排湿气，而且吃起来清脆美味又营养。
两样蔬菜是一红一白，红色的是胡萝卜，里面富含胡萝卜素，吃起来非常有营养，而白色的就是冬瓜，冬瓜是一道去湿气的食材，做出来口感绵软入味，和胡萝卜一起煸炒，更能够激发出冬瓜里面的香气，说一下详细的制作步骤，想吃的可以做来试试哦！
【食材准备】
冬瓜，胡萝卜，八角，盐，植物油，鸡精，生抽。
【烹饪步骤】
①首先把冬瓜清洗干净，去掉皮去掉瓤，然后然后切成0.3cm的薄片备用，注意切冬瓜的时候一定要切得越细越好，切薄一些，这样在炒的过程中越好成熟，也越好入味。
②把胡萝卜清洗干净，用叉子去掉皮，然后两侧各切去一片，这样比较好固定，放在案板上切成薄片。
③在锅中加入清水，加热到沸腾，再把胡萝卜放入清水中焯水三分钟，之后用漏勺捞出来控干水分备用，这时胡萝卜就非常软了，再去炒的时候就非常好成熟。
④锅中倒入植物油，加热到六成热，等油温开始冒青烟的时候，这时加入两粒八角去爆香，再把胡萝卜放入快速翻炒。
⑤胡萝卜入香味之后就放入冬瓜继续煸炒，这时可以加入一勺清水一起去翻拌，这样冬瓜会成熟的比较快一些。
⑥等冬瓜看上去比较清澈透明，用筷子扎一下能够轻松扎透，说明已经成熟了，这时再倒入少许生抽，撒上盐和鸡精，翻拌30秒钟就可以出锅啦！这样一道非常好吃的夏日家常菜就做好了，味道真是太赞了，我每次做家里人都非常好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈煸炒这道菜的时候，胡萝卜一定要切的薄一些，然后放入沸水中焯熟，这样既能够增加它的营养，而且在炒的过程中能够快速炒软。
⒉放入冬瓜之后，不宜炒的时间过长，因为冬瓜炒熟了之后是比较软糯的，但是火候一定要把握好，不要炒过了，炒过了的冬瓜是非常黏的，用筷子夹就会夹碎。
