水煮肉片
材料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各适量；
做法
1.里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
2.锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
3.放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。
4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！
火腿炒鸡蛋
材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。
做法：
1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段。
2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）。
3、再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；
3、OK！开吃。
豆皮炒腊肠
材料:腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；盐适量；
做法：1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的腊肠切成片备用；
2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用；
3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀；
4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。
啤酒焖猪蹄
材料：猪蹄、八角、花椒、啤酒
做法
1、清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味
2、猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。
3、热油中火炒香姜，八角
4、入猪蹄炒到表皮金黄
5、加五香粉，生抽，老抽炒上色
6、加啤酒一瓶，半瓶量的水。
7、加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟
8、大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花
