大概还是在研究生快毕业的时候，小编来了一场说走就走的旅行，目的地就是号称艳遇之都的大理和丽江。艳遇倒是没有，不过美景怡人，美食更是养人，喝完一锅菌汤，感觉自己还能再活五百年。
美食不仅好吃，名字取的也令人印象深刻，比如小编就记得吃过一盘绿色的蔬菜，看起来就是很普通的青菜，但是口感细腻、清爽，服务员告诉我们说，这叫“水性杨花”。
当时我们朋友几个差点没笑晕过去，果然，艳遇之都，连菜名都这么特别。
还记得前两天上热搜的一组泸沽湖的照片吗？照片的主角名为海菜花，其实它就是小编当初吃的水性杨花。
海菜花到底是种什么花？为什么当地人称之为“水性杨花”呢？
这美艳程度，绝了
婀娜的身姿
海菜花，又名龙爪菜，是水鳖科多年生水生草本植物，名字听起来虽然有点土土的感觉，但是架不住人家颜值高！
清晨，开在浅滩边的海菜花，美不胜收。其花色玉白，花蕊鹅黄，盛放时浮于水上，成百上千，随清流荡漾，雌花受粉后沉入水中，充满灵气。
它繁茂的叶丛，深沉于水下，薄而宽大的叶片翠绿欲滴，在水中随意地荡漾，显得婀娜飘逸，且一天之内要开谢三次。
它的“白”体现在它那小巧玲珑的白色花朵上，它的花在水面盛开，三片白皙的花瓣聚拢在一起，如一盏杯，中心是一抹黄色的花蕊，在花蕊的衬托下，花瓣显得更加洁白、清新、脱俗了。
娇贵的“小姐”
海菜花是一种娇贵的沉水植物，由于叶片和叶柄的长度有限，它不能在太深的水底扎根，要不然叶片离水面太远，不利于光合作用，所以只能生长在不超过4米深的水里。
目前，人们普遍认为海菜花是一种水污染指示生物，因为它对水质的要求相当严苛，喜欢温暖干净的水体，只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。
如果水质太过浑浊，或者因为污染导致藻类在叶片上生长，也会影响它的光合作用。
所以人们往往把是否生长海菜来判别水质是否受到污染，环保部门称其为“环保菜”。
但是，后来中科院昆明动物研究所的一项研究显示，海菜花在滇池中灭绝的主要原因是草鱼的引入，并非水体污染导致。
不管是哪种原因，总归是人类活动影响了这种植物的正常生长。目前在云南，它主要生长在滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川等地。
好看更好吃
海菜花是我国珍贵的药用植物，在德保、靖西两县的东南西北四路河流都广泛生长。
有趣的是，对于德保、靖西的大多数当地人来说，他们一开始并不知道海菜花是中国独有的水生植物，更不知道它是一种濒危植物。
所以，从前德保、靖西当地的壮族人经常划着竹筏到处去打捞这种植物来作为猪食，和其他饲料一起用大锅煮了给猪吃……
其实，海菜花具有很高的营养价值，在民间流传的“龙凤呈祥”汤，即在腊猪骨熬的汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。
毕竟对生长环境要求那么苛刻，长出来的植物本身一定很干净、天然，仿佛聚天地之灵气才能生长出来的“灵花”一般。
这要是放在神话剧中，一定是被奉为吃了能治百病的“仙草”。
难得一见的身影
我们上文提过，海菜花正在逐渐趋于灭绝，许多原本生长了大量海菜花的地方却很难再见到它的身影，归其原因无非就是人类活动带来的影响。
除了水体污染、外来生物的引入之外，食用、药用以及将海菜作为草鱼饵料促使了海菜花的过度采集；围湖造田使水域面积减少，限制了海菜花的生存空间，这些原因共同导致了海菜花濒临灭绝。
目前，海菜花在多数受污染的高原湖泊，如滇池（云南昆明）、异龙湖（云南石屏）、杞麓湖（云南玉溪）等湖泊中已绝灭。
没想到，小编当初吃的一盘“青菜”竟然是濒危植物，想想还有点愧疚，这么美的植物，还是嘴下留情吧。
如果想一饱眼福，可以去我们文章开头提到的泸沽湖，对，就是之前大热综艺《亲爱的客栈》拍摄地。
在清澈的湖面上泛舟赏花的同时，也一定记得不要破坏当地环境哦~不然这充满仙气的小花可能就真的再也看不到了。
文章来源于百家号北京科学中心
