随着生活节奏的加快，越来越多方便食品进入了人们的视野。除了老牌方便食品泡面，还出现了许许多多新晋的方便食品，如自热米饭、自热火锅等。
然而，近些年来，市场上还出现了一款声称只需将食物放入杯中，再加入开水就能够直接焖熟食物的“懒人”神器——焖烧杯。它逐渐成为了人们快节奏生活中的新宠。
想想看，在前一天晚上将开水和大米放入焖烧杯，第二天早上就能喝到香浓的米粥，如此方便快捷，是不是瞬间觉得幸福感满满！
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可是，当你从商家的手里买到焖烧杯，却发现杯子包装上还是老实地用英文或者日文写着“不锈钢真空保温食品罐”。你恐怕会不禁怀疑：难道自己花大价钱买的就只是个大号不锈钢真空保温杯吗?焖烧杯真的就是“智商税”吗?
先别急着怀疑人生，想要弄明白这个问题，首先需要了解焖烧杯到底是如何做到把食物给“焖”熟的。
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焖烧杯的工作原理
来源丨某购物网站
焖烧杯主要分为两层：保温层和内胆层。内胆层用于盛装食物，保温层则主要负责保温。对焖烧食物起到关键作用的则是保温层，它可以通过降低热量的流失从而使内胆层里的食物长时间处于一个较高的温度，进而“焖”熟食物。
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这样看来，焖烧杯和保温杯发挥作用的原理其实都是保温。而实际上，焖烧杯也就是一个“大号”的超级保温杯。并且在生产工艺上，二者采用的都是真空断热技术——即利用真空的隔热作用来实现保温功能。
除了在杯体形态、杯子口径及杯盖功能设计方面有所区别，其他方面并没有什么本质不同。
那么，既然焖烧杯与保温杯原理相同，保温杯能否实现焖烧杯的功能呢？
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保温杯能否替代焖烧杯？
通过许多网友以及小编的测试，保温杯虽然能够将大部分的米焖熟，但是也会存在一些夹生的情况，导致煮出的粥口感不佳；同时，由于保温杯的杯盖设计简单，米粒容易残留在杯盖的缝隙里，不便于清洁。
相比于保温杯，焖烧杯的保温性能更好，能更好地焖熟食物；并且，在杯盖设计上也考虑了食物残留的问题，杯盖不易残留食物残渣，便于清洁。看来，“焖烧”这个工作，还得让专业的焖烧杯来做啊。
既然如此，是不是焖烧杯真的就是一件无所不能的“万金油”懒人神器呢？
在反复地调查搜索下，我们发现，焖烧杯虽然在煮粥方面“大显神通”，但是，在一些方面还是稍显“鸡肋”。
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焖烧杯的不足
第一，在将100℃的开水倒入焖烧杯的过程中，开水与空气充分接触，将迅速降温，再加上加入的食物温度低，所以，倒入杯中的开水温度已经不再是100℃了。因此，焖烧食物时的温度很有可能无法达到焖熟食物的标准。
第二，从食品安全的角度上看，对于大部分的肉类和鱼类食物，消毒要求的温度一般在70℃甚至是80℃以上，然而，焖烧杯做出的食物一般只能保持到65℃左右。而肉类和鱼类却又恰恰是容易携带寄生虫的食材。
因此，对于生的肉类和鱼类，可以选择先将食物煮至半熟，然后再放入保温杯焖烧，或者选择动动手，用常规烹饪方法享受美味。
第三，根据焖烧杯的操作步骤说明，在使用焖烧杯之前，还需要使用100℃的开水预热2-3分钟。而在使用之后，食物残渣也有可能粘在杯壁和杯盖上，需要使用后尽快清洁。这样看来，所谓的懒人神器在使用前后的操作也并不是那么方便快捷。
来源丨某购物网站
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焖烧杯是智商税吗？
在弄明白了以上内容之后，相信最初的问题已经可以回答了——综合来看，虽然焖烧杯可以说是一个“大号”的超级保温杯，但要说是“智商税”，还是有点冤枉它了。
首先，焖烧杯对于煮粥以及处理半熟的肉类确实方便实用。只要在前一天晚上将食材和开水放入焖烧杯，便能在第二天享受美食。
其次，焖烧杯并不能被保温杯等相同原理的产品替代。在当前的市场下，焖烧杯仍旧是独一档的产品。
最后，焖烧杯处理出的食物相对于其他速食食品更加健康，选择也更加多样。使用者可根据喜好与需要选择更多的食物种类，焖烧杯所煮出的食物显然更健康和个性。
当然，在文章的最后，还是要提醒大家，在使用焖烧杯时，应该按照其使用步骤说明来使用——使用前充分预热，使用后及时清洁。另外，即使焖烧杯功能强大，也不建议用它来代替常规的烹饪方法，还是应该尽量选择用常规方法烹饪出的美食哦！
文章来源于百家号北京科学中心
