美食在生活中是必不可少的，现在随着生活水平质量越来越高，很多人对美食的口感也是越来越重视，今天就给大家介绍一款好吃的美食，它就是泡菜，相信很多朋友都吃过这一款美食，它就是利用特制的泡菜坛子制作的。而且制作是十分简单的，主要是操作容易、设备也很简单、它的成本十分低廉、营养又很卫生，吃起来的也很美味，现在就跟大家说一下制作步骤，泡菜腌制总不入味？奶奶一语道破：多加这一步，开胃爽口特下饭。
它的制作方法是很久以前就已经流传下来了，也是我国最广泛、最大众化的蔬菜加工方法。用的泡菜坛子它是陶土烧制而成的，而且它的口十分小肚子又很大，一般会在距坛口边缘处会设有一圈水槽，然后坛口上还会放一菜碟作为假盖，这种作用可以防止水浸入。制作泡菜是很简单的，一般用的蔬菜就是红白萝卜、大白菜、圆白菜、黄瓜、豆角、莴笋、嫩姜、青红辣椒等，这些都是可以泡制的。今天给大家介绍的就是大白菜泡菜，学会制作方法就可以随泡随吃。
第1步：首先就是先配制盐水。得先开火烧水，把水煮沸之后就可以把盐倒进去，然后等盐水溶化在水里之后，就把它放置一旁将它冷却再把它倒入坛子中，一般水装到坛中的容积一半即可，然后再将剩下的容积留着给来放菜。还可以根据自己的口味，适当放入其他的配料，比如红干辣椒、姜片、黄酒或烧酒，也还可以加入红糖、八角菌香、陈等用来调味的。
第2步：这一步就是要把主要食材准备好，把大包菜放进盆中，首先用刀先剔去蔬菜粗老的那一部分，这时候就考验刀功了，要根据它的不同形状，把大白菜切成条状或者是块状，切好之后就可以用清水把它洗干净然后再晾干即可。一般晾的时间只要4小时就可以了，奶奶用她的经验告诉我如果不晾一下泡菜就会很容易发霉变质。
第3步：最后一步就是将它泡制。把晾干的菜就可以放入已经盛有盐水的坛子中，然后菜一定要把它装满，能别留空隙就不要留，放进去之后就可以在坛口周围的水槽内加上一些冷开水，一定要将盖盖好，不要让它漏气。盖好之后室内存放10天即可就可以发酵了。发酵完之后就可以食用。吃完之后还是可以泡的，不用再加水，只会越泡越香。
看完这道美食的制作过程，想必让许多小可爱都已经开始迫不及待想要动手制作了，这道美食可是十分的下饭，就算你没有做菜经验，也是十分容易上手的，只是有一些步骤有点繁琐，不过它可是十分好吃的 ，学会了这道美食还可以与家人、朋友一起制作，泡菜腌制总不入味？奶奶一语道破：多加这一步，开胃爽口特下饭。喜欢这篇文章的朋友可以在文章下方点赞、评论、收藏，感谢朋友们的支持，我们下期再见！
