红烧肉家家户户都爱吃，可是每家做出来的味道却有不同！
家常红烧肉的制作过程很关键，哪个步骤做错了，味道和颜色就都不对了！
今天我来分享家常版红烧肉，绝对软糯入味，肥而不腻！
制作方法开始喽！
先把五花肉洗净
锅里放凉水，焯一下肉，放入葱、姜段，料酒去腥
水开后撇去浮末
肉焯熟，洗净捞出备用，记得多洗几遍，把肉上的浮沫都洗干净
准备调料：
花椒、桂皮、香叶、葱、姜
起锅烧油，放冰糖，这是五花肉颜色的关键
待油锅中变成大泡泡放入五花肉，给五花肉煸炒，让肉的颜色均匀
放入调料煸香
放入适量蚝油、老抽调味，再放一点生抽调个色
这时候颜色已经出来了，也能闻到香喷喷的味道，我们把它全部倒入砂锅中，放开水！再放入盐、鸡精调味！
关键点：
砂锅比铁锅炖出来的更软糯，而且一定要放开水！
倒入砂锅后，调小火，盖上锅盖炖20-30分钟
这时候肉已经很入味，而且很软糯，我们就可以大火收汁了！
盛盘！为了颜色好看，撒一点小葱花做点缀！
配上米饭，味道简直yyds！肥而不腻！太好吃了吧！
为了搭配这道五花肉，我还做了一个番茄蔬菜汤，这两道菜简直是绝配！
一顿有肉有菜有汤的晚餐，赶快做给家人吃吧！
关键点：炒糖色、换砂锅炖、用开水！
