虫草花煲鸭汤是十分受人欢饮的一道美食特色，重要原料是鸭、虫草花、红枣、桂圆肉、鲜淮山药等，不仅吃起来还吃，关键是养生食疗功效十分强悍。
虫草花煲鸭汤有什么作用呢？养生食疗身体是虫草花的主导作用之一，它不但含有多种多样蛋白质和碳水化合物化合物，还含有许多的虫草素和虫草多糖以及甘露醇等各种对人体有益的微量元素。
它们不但能维持人体内部强酸强碱，还能提高人体内组织体细胞的特异性，并能加快人体组织细胞再生与基础代谢，能缓解人体弱不禁风，还可以提高人体抗体。
虫草花不一定要反复清理，否则会让它表面的真菌孢子粉许多流失，会让它的食疗功效明显减少；用虫草花煲汤时，不要长期性煮，否则会让虫草花的香味流失，也会让虫草花中的营养元素许多流失，最好的做法是在汤即将做好时，再把虫草花放入锅中，一起用慢火煲至三十分钟左右就可以。
