天气一天比一天凉了，天一冷就不想下厨房，但又喜欢吃热乎乎的饭菜。这个时候，简单又美味的焖锅是最合适不过的了。
最简单省事儿的，莫过于去外面饭店吃。饭店吃，贵且不说，越来越多的新闻报道饭店后厨脏乱差、老鼠蟑螂到处窜真是让人望而生畏。要说，干净卫生，那必须是自己动手做了。
要说焖锅，其实真是很简单。只要把喜欢吃的食材往锅里一扔，一翻一炒，出锅太香了！热乎乎的吃不够，一碗米饭肯定不够吃了。
焖锅在我家是很常见的。一是简单省事儿，二是家人都爱吃。有肉有素营养均衡，可以放点每个人都喜欢吃的蔬菜，这样一来，可以挑自己喜欢吃的，皆大欢喜。
天冷了，这锅菜一上桌瞬间就有了食欲，热乎乎简单又好吃，炖一炖真是香！比外面饭店味道一点儿也不差，吃着干净放心，跟我来制作吧！
——【咖喱鸡腿焖锅】——
【食材】：鸡腿3个，咖喱3块，洋葱半个，胡萝卜半根，小土豆4个，娃娃菜半个，青椒半个
【调味料】：大蒜6粒，生姜1小块，味极鲜酱油2勺，料酒2勺，盐适量，食用油适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧。我用的是琵琶腿，肥肉少，肉质紧实，也可以用大鸡腿，或整只鸡。
步骤二：鸡腿清洗干净，剁成大块，清洗掉血污和杂质，放入碗中，加入盐、味极鲜酱油、料酒、姜片、洋葱丝抓匀，腌制10分钟。
步骤三：小土豆去皮，清洗干净，浸泡在清水中，洗去多余的淀粉。胡萝卜去皮清洗干净，和土豆块放在一起。
步骤四：炒锅烧热倒入适量食用油，放入大蒜粒炸出香味，再放入洋葱丝翻炒均匀。
步骤五：放入鸡腿块小火慢慢煸炒。鸡腿不用焯水，煸炒过程中加入料酒，可以去掉腥味，只保留鸡肉的香味。
步骤六：放胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀，不要心急，中小火慢炒，炒到萝卜和土豆有淡淡的黄色焦边就可以了。
步骤七：腌制鸡腿剩余的葱姜和洋葱丝还有酱汁儿也别浪费掉，一起倒入锅中，再添加适量的清水，搅拌均匀。
步骤八：最后把娃娃菜清洗干净，不用切，小的叶子盖在表面，大片的叶子用手撕一撕就行了，盖上盖子，大火煮开后转成最小火，再炖15分钟左右就好了。
步骤九：15分钟后，打开盖子检查一下，鸡腿用筷子扎一下，能够很轻松地穿透就可以了。这个时候再放入咖喱块。咖喱块一定要在最后放入，放入咖喱后汤汁很快会变得浓稠，所以要小火不停地搅拌，防止糊锅。
尝一尝味道，如果有点淡，可以加一点点盐，不要太多。出锅前撒上青椒块，点缀颜色。
一锅鲜香味美的咖喱鸡块就做好了，香气扑鼻！天冷了，就喜欢这一锅简单又美味热乎乎的的菜，这一锅端上桌，瞬间有了食欲。平时吃一碗米饭就饱了，遇到这道菜，至少要两碗才够吃！
