天气越来越冷了，大街上人们都裹得像粽子似的，前两天我们这里刚下了大雪，这几天感觉特别冷。俗话说下雪不冷，化雪冷吗！在这种寒冷天气了，吃早餐非常的重要，吃了早餐再出门，感觉还能稍微的暖和一点。但是天冷人们起床做早餐就成了难题，今天就给大家介绍一款十来分钟就能做好的早餐饼，做法简单，营养又解馋，出锅全家人都抢着吃。蘑菇这样做太香了，不炒不炖不油炸，营养解馋，出锅全家抢着吃。
这个早餐饼我是用蘑菇、鸡蛋、青红椒和面粉制作而成。蘑菇味甘、性平，能帮助消化，增进食欲，蘑菇富含蛋白质、锌、镁、铁和多种维生素，它还能提高机体的免疫力，我们平时要多吃哦！下面我就把这个蘑菇鸡蛋早餐饼的具体做法分享给大家，饼子非常柔软，浓浓的菜香味，味道一点不让人失望，我家孩子非常喜欢吃。
首先我们把蘑菇一朵一朵的掰下来，再撕的小一点，放入清水中清洗干净，再准备一根胡萝卜洗净，切成小碎末，放入大碗中，青红椒洗净，去籽，同样切成小碎丁和胡萝卜丁放一起。备用
锅中水烧开后加入一勺盐，放入洗干净的蘑菇，焯水2分钟就可以（这种菌类食物焯一下水，能去除异味），然后捞出来过下凉水，再用力把蘑菇的水分挤干，再把它放在案板上切碎，放在盛胡萝卜和青红椒的碗中。备用
另准备一个小碗，打入2个鸡蛋，把蛋液充分搅散，浇在蘑菇里面，再加入1勺生抽、适量的胡椒粉、1勺盐，搅拌均匀，然后分次加入适量的面粉，边加边搅拌，面粉不需要加太多，最后搅拌成黏稠的菜糊状就可以了。如图这样即可
电饼铛预热刷油，油热后舀一勺菜糊下锅，一勺菜糊做一张小饼，用勺子整理一下，上面撒点黑芝麻，这样更好看也更香，然后盖上盖子中火先烙2分钟，时间到了给它翻个面，继续中火烙2分钟，烙至饼子按压有弹性，两面金黄饼子就已经熟了，出锅装盘即可。香喷喷的蘑菇鸡蛋饼就做好了，浓浓的菜香味，当早餐非常合适，不到十分钟就能做好。
