相信大家对土豆都并不陌生吧，土豆最初产于南美洲一带，六世纪中期，西班牙殖民者把土豆从南美洲带到欧洲，在17世纪的时候，土豆从欧洲传入到了中国。从土豆传入到中国到现如今，也只有三百多年的历史。在中国，大家都知道土豆的做法多种多样，而且有许多小朋友都非常喜欢吃土豆，无论是土豆丝、土豆炖菜还是炸土豆，都十分受到人们的喜爱。此外受到许多小朋友特别喜欢的，还有薯条和薯片，简直是零食之光。
一讲到土豆，其实它也有许多的营养价值。首先大家在制作土豆的过程当中，想必体验必定十分丰富，将土豆切完泡入水中之后，就能够看到水逐渐变白，其实这是土豆里面的淀粉。土豆含有大量的淀粉以及蛋白质脂肪等多种微量元素，可以给人们提供能量。而且吃土豆能够增加一种饱腹感，让人不容易饿，更容易消化易吸收，所以土豆可谓是人们生活当中的主要食材之一。
小朋友特别喜欢吃土豆，其实是有原因的。因为土豆含有大量的淀粉和糖类，吃起来偏甜，所以许多小朋友就特别喜欢吃土豆。土豆的做法非常的多样化，有干锅土豆片、孜然土豆、清炒土豆丝、炸土豆条……等等。所以今天就来看看这样一个炸土豆的做法吧，制作出来的炸土豆口感十分可口，小孩大人都喜欢吃，最重要的是它的成本十分低，在家制作成本花费不到3块钱，在外面买上一袋薯片的钱，就可以炸出一大锅好吃酥脆的土豆片了。
1、首先我们来选择需要制作的土豆种类，其实土豆又分为红皮土豆和黄皮土豆。今天制作的这个炸土豆片就需要用黄皮的土豆。我们首先将买好的黄皮土豆洗干净之后，用刀将其外皮削掉，然后再用刀将土豆切成大约0.5厘米左右的厚片，大家也可以根据自己的口味来选择切的薄片和厚片。将所有切好的土豆放进到一个碗中，然后加入两大勺食盐，用手将土豆与食盐搅拌混合均匀，然后将它们放在桌子上静置腌制8分钟左右。
2、在腌制的过程当中，土豆会出水，我们等到腌制完成之后，需要将土豆里面的水分全部倒出来，这里面还有许多的淀粉。大家可以观察到，腌制过后的土豆其实是非常有韧性，再向土豆里面倒入清水，用清水将土豆再次清洗一次，然后再将土豆从水中捞出来，放入到另外一个碗中。
3、我们向已经被沥干的土豆里面加入两勺玉米淀粉，在这里我们需要将玉米淀粉提前通过漏勺过筛，因为过筛之后的玉米淀粉是更加细腻的，最后吃起来的炸土豆口感会更好。将淀粉与土豆均匀混合，一定要保证让每片土豆都沾上淀粉。
4、大家在锅中先放入一些食用油，用小火将油烧开，等到油烧到放筷子微微冒小泡时，便可以将之前用淀粉裹好的土豆片放入到锅中，热油炸土豆片，将所有的土豆片都放入到锅中油炸之后，便将小火转为中火，用中火慢炸土豆片儿。
5、我们在炸土豆片的过程当中需要将土豆炸到浮起来，然后等到土豆浮起来之后，我们就可以将土豆翻面继续炸，最后大家可以观察到土豆的表面颜色慢慢变黄，然后就用漏勺将土豆片从油锅中捞出。
6、我们先将捞出的土豆放在旁边冷却一下，在这个时候便可以将中火转为大火，继续将油加热，等到油冒小泡之后，再将之前炸过的土豆片倒进来，高温复炸一遍，几秒钟之后就可以看见土豆片开始鼓泡了，然后边炸边用筷子搅拌，让土豆片受热均匀，这样会让土豆片颜色更好看。
7、最后将土豆片炸成金黄色，就可以将它从油锅中捞出来，然后再向土豆片中撒上一层辣椒盐，将其搅拌均匀之后再撒上一层小葱。
就这样一盘焦香酥脆的炸土豆片就制作完成了，看起来是不是十分美味可口呢？大家赶紧来学一学吧。
第1点，大家需要注意，我们在将土豆切好后，一定要用清水多次将土豆清洗，这样在炸土豆片的过程当中，防止土豆直接糊在锅底。
第2点，当我们用油炸土豆的时候，要注意控制好油温，防止油温过高导致油烧火，最后炸出来的土豆片也有一股糊味。
