导语：荠菜、苦瓜靠边站，6月抓紧吃这菜，清热下火，简单一拌，真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”。阳历六月是初夏时期，天气逐渐变热，炎热的夏天让人的心情烦躁、急躁，对于任何事物都不感兴趣，使我们变得懒惰。唯有美食可以让人心情愉快一些，尤其是炎热的夏天，来一盘清淡爽口的小凉菜，让人瞬间痛快很多！
夏天使我们的食欲大减，天气炎热会消耗体内的养分和水分，我们应该多吃一些应季的蔬菜和水果，应季而食，顺利度夏。说起夏天，很多人会想到柿子、黄瓜等，其实像一些野菜：荠菜、茵陈蒿等都是一些营养比较高的野菜，田间很多不起眼的野草，因为外表不出众很容易被人们忽略，“小蓬草”就是其中一种。你认识这种野菜吗？
小蓬草又叫小飞蓬，是生长在农村的小山沟里，小蓬草嫩的时候可以当野菜食用，有多种不同的吃法，可以做成凉拌菜，也可以炒熟后再吃，还可以蒸着吃，都非常美味，今天小编和大家分享一下小蓬草的烹饪方法，清淡爽口，解油腻，爱吃野菜的朋友别错过哦。
【凉拌小蓬草】
所准备的食材有：小蓬草、洋葱、花生米、白芝麻、鸡精、陈醋、白糖、味极鲜、香油、盐、蒜、芝麻酱。夏季首选的烹饪方法就是凉拌，做法简单，老少都喜爱。
1、首先把采摘回来的小蓬草择干净，把茎去掉，只留叶子，用流动的清水多清洗几遍，再放入盐水中浸泡30分钟，盐可以杀菌，还可以有效的去除虫卵。
2、锅内放入适量的水，滴几滴食用油，可以使焯水的食材更加翠绿鲜亮，水开后放入清洗干净的小蓬草叶子，焯水时间不要过长，大概1分钟左右即可。烫熟后捞入凉水中过凉即可。
3、上图是我提前炸好的花生米、切碎的蒜末、洋葱丝、白芝麻，装入盘内备用。
4、把攥干水分的小蓬草叶子装入大碗内，倒入花生米、白芝麻、洋葱、蒜末、1勺白糖提鲜、2勺陈醋、1勺味极鲜、少许的食用盐、鸡精、适量的芝麻酱，下手抓拌均匀，装入盘内，喜欢吃的朋友还可以放入一些辣椒油或者是小米辣都可以。这样一道清淡爽口的凉拌小蓬草就做好了，特别适合夏天吃，清热去火，还好吃。
6月是吃小蓬草的季节，趁现在鲜嫩营养，可以多采摘一些回家，把采摘回来的小蓬草择洗干净，焯水后，攥干水分放入保鲜袋内或是食品袋内，分成小兜，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻，随吃随取，特别的省事，从夏天吃到冬天，无论是包饺子、炒着吃还是凉拌，都非常鲜美。还可以把焯水后的小蓬草，晒干后保存起来，冬天拿来蒸包子吃或是炖肉吃都可以，营养又美味。
您吃过小蓬草吗？小蓬草怎么做更好吃？欢迎下方留言评论。分享使我们快乐，今天的分享就到这里，动动您发财的小手点赞、收藏、转发一下吧，感谢阅读，感恩遇见，明天见！
