孩子正式开学，在家里举行了一个隆重的仪式，和学校一样开始作息计划，除了三餐正常之外，还得准备一些零食，酸奶在我家是必备品，最近有一个星期没喝，做酸奶菌种用完了，新的没有买回来，无法自己做，孩子喊着想喝，干脆去超市买一些。
超市人不多，稀稀拉拉的，一进门看到货架上各种货物齐全，可当走到酸奶冷柜前，上面居然空荡荡的，傻眼了，以为走错地方，认真看了遍，确实没错，让人难以置信，酸奶居然被抢购一空，工作人员走过来说很多天前就没有酸奶了，不知道你那儿现在还能买上吗？
看到有酸奶菌种，很庆幸，回家做，自己做酸奶一点也不麻烦，只要有合适的温度，有菌种发酵非常容易成功，并且做的甜度自己控制，安全没有任何多余添加，做出来温温热热，喝了肠胃舒服，尤其是对老人和孩子来说不怕冷，不像从超市里买回来的冰冰凉凉，里面益生菌活性含量高，更有益肠道健康，看着自己做出来的酸奶，幸福感能提升了好几个档次。详细做法分享如下，喜欢的朋友别忘了尝试，自己在家做零失败。
——家庭自做酸奶——【所需材料】纯牛奶1000毫升、酸奶菌种1包（1克）、酸奶机【制作方法】1、一盒纯牛奶250毫升，4盒正好是1000毫升，1包菌种，发酵用的奶罐。纯牛奶选择上最好看配料表，蛋白质含量大于等于3.6克以上，制作起来更容易成功。
2、奶罐用沸水烫两分钟消毒，无水干燥状态时，先倒入两盒纯牛奶进去，菌种放进去，拿干净的筷子充分搅拌均匀，另外两盒纯牛奶添加进去，再继续用筷子搅拌均匀，这样菌种能充分分散在奶罐中。
3、奶罐盖上盖子，酸奶机中倒入开水，放入隔热层，然后把奶罐放进去，再盖上最上面一层盖子，静置8小时发酵。
4、8小时后打开盖子，酸奶发酵完成浓浓稠稠，凝固得特别漂亮，像镜面一样，一次性吃不完，放冰箱保存。
我个人经验基本上是晚上做的，睡觉前把纯牛奶和菌种装在酸奶机中，让它去发酵，第二天早上就能喝到温温热热酸奶，口味较淡直接喝，刚做出来的酸奶有温度并不酸，如果觉得自己做的酸奶味道淡，可以放入坚果，比如说葡萄干、核桃仁、腰果等之类，还可以放入水果，像猕猴桃、芒果、草莓等等来调节酸奶味道，还能增加营养成分，当然也可以加入糖或者蜂蜜来调节，根据自己需要，每天都能够变换出不同花样来，我今天加的是蓝莓，健康又美味！
酸奶就是用牛奶制作而成，含有牛奶所有营养成分，并且经发酵后乳酸菌分解了牛奶中乳糖，喝牛奶腹泻的人能放心喝酸奶，酸奶中益生菌有益肠道健康，经发酵后，乳酸还能够促进钙吸收。
各位所在城市现在能买上酸奶吗？平时在家自己做还是买酸奶喝呢，欢迎在评论区留言分享心得与经验，看了的朋友顺手转发分享出去，说不定有亲朋好友正需要呢！
