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6月这水果大量上市,腌一下风味更佳,酸甜爽脆又开胃,流口水了

116次浏览     发布时间:2022-06-08 22:22:10    

夏季正是水果盛产的季节,天气炎热,多吃一些生津开胃的水果是不错的选择,除了各种瓜果梨桃,李子也是这个时节常见的水果品种之一,相信大家一定不会陌生。作为夏天不可或缺的水果,李子果实饱满圆润,玲珑剔透,微酸的李子含有丰富的维生素C,另外含有其他矿物质、果酸、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等,有利于促进消化和清肝利水。

有些李子直接吃会比较酸,吃两颗牙齿和胃都受不了,可以适当腌制一下,酸酸甜甜又爽口,外面售卖李子加了糖精或添加剂,而且会添加防腐剂。我们还是自己动手腌制吧,比外面买的也健康得多,夏天吃点它超级解暑止渴开胃,无法相容的简单美味。李子的果期很短,一年吃几次就没了,现在正好上市,想吃的快点动手吧。

爽口开胃的腌李子

【食材】:李子 1000克、白砂糖 适量、盐 适量、开水 适量

【做法】:1、李子最好挑选翠绿颜色的,这样子最后浸泡出来才脆爽。李子放两勺盐,泡盐水里十分钟,然后清洗干净;

2、起锅烧水,然后倒入开水淹没李子,浸泡大概五分钟,你会发现李子颜色慢慢变黄,用开水浸泡可以去除部分李子的苦涩味,如果不介意酸涩也可以不焯水。

3、李子浸泡好后控干水,每一颗都切5刀左右,这样子方便入味;

4、李子放入用来腌制的玻璃容器,一层李子一层白糖这样让李子全部沾上白糖(可以倒入一小勺开水,促进糖分的融化),想甜点加点糖,想辣加多点辣椒粉腌,然后密封起来放在冰箱冷藏三到五天,随着时间的推移,李子和糖混合一起后会出水,原先酸涩的小李子就变的微酸偏甜而爽口了。

腌的时间越久越入味,这是腌半个月的李子,表皮已经出现皱褶,色泽更均匀、深润,味道也更柔和啦!

【小提示】:

1、腌李子一定要选绿色硬点,红了的李子口感就是软的

2、腌李子虽好吃,但应食之有度,不宜过多食用,吃多了口腔便会形成酸性环境,易损害牙齿。

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