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答应我，一定要试试这菜，它真的不够好看，但真的特别好吃！
现在正是新藕上市的季节，对于我这个特别喜欢吃藕的人来说，真的是很开心了。不过，说实话更多的时候这现在藕的价格让我在吃肉之间考虑来考虑去呀。所以，到现在还没吃过一次新藕呢，就连我每年都必吃的藕尖我都没舍得买，二十多块一斤，是真的有些贵了。
正好买菜的时候看到藕杆，我都没有问价格，直接买了一小把，就生怕问了价格之后我就又不想买了。真的很喜欢吃，也挺想吃的。就狠狠心买了一些，不太多，加点青椒可以炒一小盘的那种。
【青椒炒藕杆】
主要食材：藕杆，青椒，蒜子
具体做法：
藕杆清洗干净，切成细一点的丝，青椒也切成丝，蒜子去皮切成小薄片。
锅里加油，放蒜片炒出香味。
把切好的藕杆倒进去，快速翻炒几下，藕杆炒制的时候会慢慢变得软烂的感觉，不像藕那样会变脆口的。
把青椒倒进去，再次翻炒几下，加一点生抽，也可以不加的，我喜欢加一点，味道更佳，最后加盐提味就可以出锅了。
炒制之后的藕杆非常软，吃起来不是脆的，但也不像茄子那般滑滑的，就是带着点嚼劲的感觉，反正就是很好吃。个人觉得辣一点的口感就更下饭了，这个菜也就是这个季节能吃得到。
藕杆是植物莲的一部分，它是植物莲的叶柄或者花柄，它外表多为绿色或紫色内部中空有多个小孔，而且掰断后有大量黏液出现，可以拉出很长的白色细丝。藕杆收取后能供人类食用也能入药，它能清热解暑，宽中理气，并能理气止痛。藕杆是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，并能升发脾阳，对人类夏天经常出现的暑热腹泻有良好的治疗作用。
炒藕杆，真的是夏日里一道开胃爽口的家常菜，推荐给你们
