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三伏天,用这菜蒸包子真香,补钙养胃,2块钱1斤,常吃对眼睛好

118次浏览     发布时间:2022-06-09 06:26:52    

夏天气温炎热,热的人没精神,每天流好多汗,身上总是粘乎乎的。但是,夏天也有令人喜欢的地方,有很多新鲜的美味应季蔬菜,清香多汁,多吃一些解渴又解暑。昨天,我给家人做了一顿包子吃,用茄子做馅,家人特喜欢。三伏天,用这菜蒸包子真香,补钙养胃,2块钱1斤,常吃对眼睛好。茄子含有多种对人体有益的营养成分,健脾养胃,丰富的钙元素有利于骨骼发育,茄子皮含有大量花青素,常吃它对眼睛好。夏天茄子的价格也很实惠,2块钱一斤,够饱一顿包子了。下面,小编就将茄子包子的做法分享给大家。

青椒紫茄酱肉包

By 云朵面包(来自微信.)

配料:

中筋面粉 400克、酵母(干) 4克、水 180克、白糖 15克、五花网馅 200克、紫线茄 400克、柿子椒 5个、精盐 4克、鸡精 3克、香油 1勺、黄酱 1勺、五香粉 适量、食用油 适量

烹饪步骤:

1.面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上湿毛巾发本地酵至两倍大。

2.茄子切丁,放入一勺盐拌匀,静置十五分钟左右,杀出水份。

3.炒锅内放少许食用油,油热后加入五花肉馅煸至变色。

4.加入一勺黄豆酱,翻炒至上色后关火。

5.将腌好的茄丁和青椒丁放入肉馅中,加入少许盐(视咸淡而定)、鸡精、香油和五香粉拌匀。

6.拌好的包子馅。

7.当面团发酵至两倍大,撕开一块看到里面呈蜂窝状结构后将面团排气,滚成长条形,覆保鲜膜醒十分钟。

8.分割成若干个面剂。

9.每个面剂按扁。

10.擀成圆片。

11.铺上适量的馅料。

12.包好。

13.包好的包子。

14.包好的包子放在笼布二发至原来的1.5倍大,旺火蒸十五分钟,关火后切勿揭盖,焖五分钟后揭盖,即可食用。

烹饪小贴士:

1. 茄子不要选购过于光亮的,太光亮的茄子皮厚肉硬,籽粒大,比较老,口感不好。2. 嫩茄子皮薄肉软,摸上去有粘手的感觉,皮没有光泽,反而颜色发乌,皮有一点皱皱的。3. 茄子皮营养丰富,所以吃茄子的时候不要削皮,否则浪费了营养成分,太可惜。4. 茄子皮颜色深,购买时要仔细检查一下,是否有腐坏变质的地方,有腐坏变质的不宜购买。5. 保存茄子,放在阴凉通风处。如果需要保存很多天,放在冰箱冷藏保存,要防冻伤。

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