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夏天腌咸鸭蛋,别在用盐水泡了,教你1招,7天起沙个个冒油,省钱

114次浏览     发布时间:2022-06-09 06:47:33    

我们很多人都知道鸭蛋的营养确实比鸡蛋略高,而小编是念大学来北方的时候才第一次上咸鸭蛋的。刚开始还有些不习惯,但后面就爱上了。印象最深的是拿筷子一夹,油一下子就哗啦哗啦地流出来,当时就好奇油是怎么来的呢?结婚生完孩子后,自家在家琢磨着,看看能不能也做出好吃的咸鸭蛋,别说,还真成了!夏天腌咸鸭蛋,教你不用盐水泡的方法,7天起沙个个冒油,太省钱!大家看完我做的这个方法,也可以快速地吃上营养好吃,流油的咸鸭蛋,关键是不用盐水泡,简单省事。一起来看看吧!

滋滋冒油的自制金沙咸鸭蛋

By 眉眉健康厨房

配料:

鸭蛋 适量、精盐 适量、白酒 适量

烹饪步骤:

1.鸭蛋洗净擦干水分,准备好盐和锡纸,倒入50度白酒,泡3—5分钟

2.取出裹上盐,用锡纸包好,放入密封盒中,盖盖放置1小时左右

3.包开锡纸,放蒸架上隔水盖盖蒸15-20分钟左右

4.对半切开即可食用

烹饪小贴士:

鸭蛋的选购1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

有没有被馋到呢?赶快自己动手来试一试吧!

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