对于普通家庭来讲，虾可不算平价食物，每次吃虾的时候，都要把几乎占据虾的一半的虾头给丢掉，好不可惜。因为虾头是虾的处理系统，所以大多不卫生，但现在我们吃的虾一般都是人工繁殖的，没有经过什么污染，所以简单处理一下是可以吃的，而且非常美味。
今天，小编就教大家虾头应该怎么吃？
准备材料：虾头，菌菇、豆腐、虾等等。
制作过程：第一步，首先，我们将豆腐切成厚片，然后用生抽均匀地淋在豆腐上进行腌制，大概十分钟左右。
第二步，我们来处理虾，将虾仁取出来并去除虾线，注意虾头一定不要扔掉，放好备用。
第三步，开始煎虾仁，锅热了之后倒入适量的油，在油热了之后，用小火开始煎虾仁，当底部变成焦黄之后给虾仁翻面，这面也煎至金黄之后，取出虾仁备用。
第四步，用刚刚煎虾仁的底油做虾汤，首先放入姜丝爆香，然后放入虾头进行煸炒，过程中适量按压虾头，之后转大火倒入清水，水量没过虾头即可。等汤烧开之后，在进行大约五分钟的焖煮，让它的味道变得更加浓郁。五分钟之后，将虾头过滤出去，保留虾汤。
第五步，接下来煸炒菌菇。先起锅烧油，油热了之后放入菌菇，炒至颜色焦黄之后取出备用。
第六步，煎豆腐，煎至豆腐四周金黄，把火调大，放入菌菇和虾仁，倒入虾汤焖煮一会。
第七步，开始调味，加入适量的盐、水淀粉进行勾芡，加入适量的蚝油即可。
将虾头完美利用起来，好吃又不浪费。
