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基围虾含有丰富的钙、锌、蛋白质等，具有通乳抗毒、养血固精、通络止痛、补肾等功效，它的肉质松软营养丰富，比较容易消化，比较适合身体虚弱的人、病后需要调养的人、中老年人、孕妇等食用，尤其适合脂肪肝患者或节食的人食用，吃虾有利于人身体摄入足够的营养。基围虾的做法也有多种，比如常见的：香辣虾、椒盐基围虾、酱爆基围虾、干锅虾、红烧基围虾等，不同的烹饪方式都各具特色，今天主要为大家分享一道比较有名的基围虾的做法：油焖大虾的做法。
油焖大虾是一道比较有名的特色菜，不同地方做出的口味不尽相同，做法简单用料少，但是却很美味，正所谓是色香味俱全了，是广大朋友都比较喜欢的一种做法，今天为大家分享油焖大虾的家常做法。
【所需食材】
基围虾老姜蒜葱芝麻番茄酱
【油焖大虾的做法步骤】
第一步：适量活的基围虾去掉虾须、虾线后清洗干净沥干备用。
第二步：洗净的姜蒜切片、葱切段备用。
第三步：起锅烧油，油八成热左右倒入姜、蒜炒香，姜蒜炒香后，接着倒入处理好基围虾，这里要大中火翻炒，炒至基围虾均变色。
第四步：油待基围虾颜色均变红色后，加入适量料酒、盐、白糖、生抽、香醋、番茄酱，翻匀后盖上锅盖，闷中小火闷三分钟左右，焖至汤汁浓稠后，倒入备好的葱段，撒上少许白芝麻，翻匀即可。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.虾不要与果汁同食，同食会腹泻。
2.虾的水分要沥干，因为虾放盐炒的时候会炒出水分，如果不沥干口感会不加。
3.建议选购鲜活的基围虾口感更佳，更健康，但是如果买不到新鲜的虾，冻虾也可，只是要处理干净。
4.番茄酱不宜放太多，放一点点调味就可以了，也可以不放。
