冬吃萝卜夏吃姜，秋冬季节到了吃萝卜的季节了。很多人印象中对萝卜的吃法就是，腌制萝卜条，辣炒萝卜丝，或者用萝卜来炖汤喝，这都是很不错的。今天我们来做一个萝卜新吃法：油炸青萝卜丝虾皮丸子，高温炸制，外焦里嫩，透着萝卜的香味，真是太好吃了。
这个炸萝卜丸子是和母亲学来的，我喜欢美食，爱吃美食，也多多少少受母亲的影响。小时候家里穷但是母亲却变着花样做吃的，时间久了我也看会了不少。在农村我们都是种菜吃的，像萝卜，白菜更是多的吃不完，所以母亲经常给我们炸丸子吃。
今天自己做的这道炸丸子，还是小时候的味道。所用食材很简单，操作简易，过程大约20分钟左右，我们一起来学习下：
食材
准备食材：
一根青萝卜，5克虾皮，2个鸡蛋，面粉适量
调料：
半块姜，1颗葱，盐少许，鸡精3克，食用油适量，十三香调料6克，
去皮萝卜
步骤一：
青萝卜洗净，去头尾，去皮刀去皮
擦成萝卜丝
步骤二：
使用擦丝器把萝卜擦成细丝，如果刀工好的话也可以用刀切。
放盐去多余水分
步骤三：
撒入精盐腌制出水
沥干水分
步骤四：
用手挤压出萝卜水分，沥干备用
加葱姜末
步骤五：
葱姜切末，放入沥干水分的萝卜丝中
调味
步骤六：
加入鸡精，十三香，一丁点盐，搅拌均匀入味
放虾皮
步骤七：
加入虾皮
打入鸡蛋拌匀
步骤八：
加入鸡蛋充分拌匀
加面粉调匀
步骤九：
加面粉拌匀，最后放几滴食用油，避免太黏粘手。
搓成丸子
步骤十：
用手搓成圆球状放在盘中
下锅炸
步骤十一：
锅中加食用油，油温6成下丸子炸
变金黄色
步骤十二：
炸至颜色金黄，油起泡变小就可以了。
装盘
步骤十三：
控油装盘即可食用啦，看着就很诱人呢！
温馨小提示：
1.萝卜丝水分一定要控干，不然炸的时候时间长，外面容易发黑里面还不熟。
2.加面粉的时候要一点点加，不然加太多会变得太干了影响口感，发硬，不软嫩了。
我是大闫生活，爱美食爱生活，可以一起学习交流！
