北方的春天好干燥,应该多吃一些润肺生津、养阴清燥的蔬菜。众多素菜中我尤爱荷塘小炒,它不论颜色、营养还是口味上,都可堪称是素菜中的经典。
荷塘小炒的主料是藕,藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。多多吃藕对身体大有益处哦
【荷塘小炒的做法】
1、需要材料:莲藕1节,水发木耳1把,荷兰豆1把,胡萝卜1节,大蒜、生姜、白糖、食盐、鸡精、香油、食用油适量
2、莲藕、胡萝卜切片,木耳泡发洗净,姜蒜切末。藕片、荷兰豆、胡萝卜片、水发木耳分别下开水锅中焯熟,过凉水,捞出沥去水份(每样焯水1-2分钟即可,都是易熟食材,不用焯过火)
3、油锅内放姜蒜末,炒出香味
3、下入莲藕片
4、下入荷兰豆、胡萝卜片、木耳片,翻炒几下,再下入少量白糖、食盐、鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀。
5、盛入盘中,即可