双瓜虾球
虾仁是我最喜欢的食材，而木瓜、冬瓜的好处也很多多，夏季的时候炒一道颜色鲜艳，口感清新的菜品还是很不错的。
在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜，颜色也清亮了许多，口感上也不会那么的甜，还是比较成功的一道菜。
食材：
虾仁200克，木瓜100克，冬瓜100克，食盐少许，蛋清1个，料酒两勺，淀粉适量，植物油适量，黑胡椒粉少许，小葱半根，蒜瓣4瓣，蔬菜鲜少许，圣女果4颗，番茄酱少许，白糖一勺。
做法：
1.木瓜，冬瓜去皮，切片，然后用小模具做出可爱好看的印花，不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
2.虾仁在背部划一刀，去掉虾线洗净。
3.加入料酒，食盐，蔬菜鲜后后用手抓匀。
4.然后加入蛋清，继续抓匀。
5.加入少许淀粉，抓匀看不到粉末，然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。
6.煮一锅清水，沸腾马上下入虾仁，虾仁变弯后马上关火沥水。
7.沥水后马上把虾仁加入冰水中，再次沥水。
8.圣女果切片，打算切沫，小葱切小段。
9.锅内加少许油，加入蒜末炒香。
10.加入小葱翻炒两下再加入番茄酱、白糖，翻炒均匀。
11.加入冬瓜丁，翻炒一会。
12.加入虾仁，继续翻炒。
13.炒到快熟的时候加入木瓜。
14.加入一点圣女果。
15.关火后撒一点盐，现磨黑胡椒粉，不喜欢的话这个可以不加。
16.装盘，撒一点葱段点缀，一道色彩鲜亮的快手菜就完成了。
小贴士
1.木瓜熟的比较快，不要过早入锅。
2.喜欢酸味重的话可以不加糖。
3.冬瓜可以提前焯水，跟虾仁一起炒就可以了。
4.虾仁提前焯水，就会变弯变成球状了，焯水时间不要过久，老了再炒就没有味道了。
5.喜欢浓稠汤汁的话，出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。
