油菜鲜虾手擀面
By筠旸JY
适合上班族的快手菜，清淡营养丰富，喝上一碗暖心暖胃，试试看吧！
原料：普通面粉、鲜虾、鸡蛋、青菜、姜片、盐、生抽、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用，我一次多活出一些，分成几份，冷冻保存，每次吃的时候提前拿出解冻，非常方便。
第2步、青虾剪去虾须处理干净。
第3步、面团揉匀擀成大圆片。
第4步、上下折叠，每一层撒上干面粉防粘。
第5步、切成面条，尽量细一些。
第6步、抖落开来，撒少许干面粉。
第7步、锅内注水，放入姜片。
第8步、水开后放入大虾煮至变色。
第9步、放入切好的手擀面，用筷子滑散。
第10步、煮至九成熟，放入少许盐调味，生抽调味，淋入蛋液。
第11步、全部成熟，关火前放入少许鸡精，香油增香。
第12步、放入少许小青菜，我放的是小油菜，也可以放香菜，香葱等。
第13步、装盘，美美哒！
来自美食天下筠旸JY的作品。
