大家好,我是洪洋。韭菜是日常生活中最常见的蔬菜,大多人都爱吃,它的营养丰富,通常我们会炒着吃或者是做馅吃,今天洪洋分享给大家一种不一样的吃法,不炒不做馅,但是你做一大盘,都能吃光,好了,废话不多说,现在就把做法告诉大家。
1、首先把韭菜洗干净后沥干水分,切掉根部,再切碎,切好后再加入2个鸡蛋,加入2克精盐,先搅搅匀,搅匀后再逐渐的倒入面粉,面粉的多少根据韭菜多少而定,把面搅拌成棉絮状,然后揉成一个偏硬一点的面团,饧面半个小时,这里洪洋温馨提示一下,用韭菜和鸡蛋和面就不用加水咯!
2、面团饧好后,用一个大一点的擀面杖把面团擀薄,大约3毫米左右就可以,擀的时候记得要撒干面粉哦!
3、我们再把干好的面饼切成条,宽窄度根据自己的喜好定。
4、锅中水开后,少加一丢丢的盐,然后下入韭菜面条,水开后淋入两次冷水,再等锅再开起来,面条就可以捞出来了,把韭菜面条过一下冷水就可以吃了。
5、韭菜面条我们可以凉拌,把蒜末、辣椒面,十三香、白芝麻,用热油泼一下,然后再依次加入精盐,白糖、酱油、陈醋、芥末油、最后拌匀就可以吃了。到这会很多人说,韭菜加蒜太多余了,但是就因为这一步多余,韭菜面条的味道提升不少哦!如果您不喜欢吃凉拌,洪洋偷偷的告诉您,做个西红柿鸡蛋卤,也是非常好吃的,还在等什么,赶紧试试吧!
食材清单:(面粉、韭菜、鸡蛋、蒜、十三香、白芝麻、精盐、白糖、陈醋、芥末油、辣椒面)
洪洋温馨提示:1、做面条的面要活硬一些,那样擀出来的面条才会有筋性。
2、韭菜面条可以凉拌,可以做打卤面,口味随意哦!
好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!