由于现在的生活条件不断提升，随之人们的生活方式和饮食习惯也会不断变化。饮食上，人们现在不在追求大鱼大肉，而是更加偏向于清淡，而且营养搭配也会更有目的性。那么今天小编就带来了一道清淡的菜，它全是由蔬菜烹饪而成，尽管没有肉，但是营养一点也不低。又一道纯素小炒，这两样蔬菜一起，营养健康美味，多吃还减肥。今天的主材用的山药，大家都知道山药养胃，且热量极低，可预防肥胖，是药食俱佳的营养食材，一直深受大家喜爱。再加上莴笋，两者搭配在一起，不光颜色亮丽，营养也是翻倍，大家就和小编一起做一次尝尝吧。
莴笋炒山药片
ByMr.P
配料：
莴笋1根、山药150克、味极鲜6克、精盐3克、花生油8克
烹饪步骤：
1.材料都准备好切皮
2.在切片
3.锅中加入油加入山药炒
4.翻炒一会在加入莴笋
5.快速炒匀
6.在加入盐
7.加入味极鲜
8.中小火翻炒
9.炒至山药及莴笋熟
10.炒好装盘
烹饪小贴士：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药你是喜欢炒还是炸呢？
