明天就是端午节了 ，大家都想好做什么菜了吗？煮虾做法简单，省时间，做好摆盘后又非常好看，味道鲜美好吃，建议大家试试看。
说到水煮虾，该用开水还是用冷水？有人弄不明白，难怪虾肉难吃腥味大！下面给大家分享一下水煮虾的正确做法，照着这个方法做，保准一次做好，虾肉软嫩Q弹，非常鲜美，无腥味。
水煮虾
准备食材：虾、料酒、花椒、葱姜、蒜、食盐、啤酒、高度白酒、冰袋
首先大家记住做水煮虾一定要用活虾，冰冻虾还是换成别的烹饪方式吧。
我每次煮虾之前，会将虾好好地处理一下，简单的水洗可不行。大家可以跟着这么做：将虾洗净后，放盆中加入生姜片、高度白酒、清水，再撒入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡十分钟。
（食盐和高度白酒都有杀菌去腥的作用，经过浸泡后虾的腥味会减少很多）
接着就是煮虾了。锅里加入生姜片、葱段、料酒、花椒、食盐、清水，大火煮开，再继续煮两分钟，这么做目的是将葱姜、花椒的香味煮出来，那么虾在这样的水中煮就会更香。
然后锅中加入半瓶啤酒，水温被降低，这时迅速倒入大虾。
水煮开后，虾变色且弯曲，再搅动两下，快速捞出大虾。
（从煮虾这一步，大家要记住，做水煮虾要温水下锅煮，不是开水也不是冷水，很多人不懂，做出来虾难吃有腥味）
最后将捞出的大虾放进提前准备好的冰水中，这个水最好是冰水，大家可以放一两个冰袋，也可以提前冻一瓶水，经过冰水浸泡后，大虾会更加Q弹，有劲道。
爱用蘸汁的朋友，还可以调一小碗蘸着虾肉吃，这么做：碗中放炸蒜蓉、生姜末、蚝油、生抽、白糖、食盐，搅拌均匀，蘸料就做好了。将大虾精美摆盘，一道色香味俱全的水煮虾就完成了，端午节不可少的一道菜，快试试吧。
