河虾作为一种优质的淡水虾类，广泛分布于我国江河，湖泊，水库等淡水之中，不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养极为丰富，蛋白质含量高，脂肪含量极少，不仅如此，河虾还有多种烹饪方法，所以一直以来都深受消费者的喜爱。现在随着人们对美食的追求越来越高，很多人不放心饭店里制作出来的小河虾，从而自己在家里学着烹饪，但烹饪小河虾的时候，是不是只要随便炒炒就可以，味道就能达到外面买来的那样鲜美呢？答案当然不是。
其实大家在烹饪小河虾的时候，主要就是想让其吃起来味道鲜美，而且又酥脆可口，但是想要做到这一点可并不是非常简单，如果仅仅将小河虾放在油里炸，确实可以让其变得酥脆，但是里面如果包含了太多的油，吃起来会非常油腻，口感特别不好。为了解决大家这个问题，今天小编就来教大家一个窍门，只要在制作小河虾的时候提前加上一点玉米面，做出来的小河虾一定是非常酥脆，而且还特别爽口。感兴趣的朋友就赶紧跟着小编分享的步骤学起来吧。
【名称】炸小河虾。
【所需食材】小河虾，盐，玉米面。
【方法及步骤】
1、首先将新鲜的小河虾处理干净，然后将其放在清水中多冲洗几遍，再捞出控干水分。等小河虾表面的水分稍微少一点之后，将其放入碗中，然后往里面撒一点盐，再将其静置一刻钟左右。
注意盐的量不用太多，一点就可以了。
2、一刻钟过后，拿出准备好的玉米面，撒入适量的玉米面到小河虾中，边撒玉米面的时候可以边用筷子将其拌匀，保证每一个小河虾表面都沾上了玉米面。
注意玉米面的量不用太多，只要保证河虾的表面微微地沾了一点就可以了。而且加入玉米面只是为了让河虾吃起来更加酥脆，所以不用担心味道的影响。
3、下一步起锅烧油，油的量尽量多一点，等油达到六成热的时候，将裹好玉米面的小河虾依次放入锅中炸制。炸的时候记得用筷子稍微翻动一下。
4、等小河虾在油里炸够三分钟左右，就可以闻到浓郁的香味了，然后就将漏勺将其捞出控油。油控好了之后，将其装入盘中稍微冷却一会儿就可以食用了。
【温馨提示】
1、正值上火的人不宜吃虾，一定要多多注意。
2、小河虾在烹饪之前一定要将其清理干净，因为其生长的环境复杂，可能含有较多脏东西。
小河虾的外皮薄且软，带皮吃，补钙效果很好，虽然其个头很小，但是蛋白质却丝毫不逊色于海虾，营养价值极高，所以朋友们如果有条件的话，一定要多吃一吃小河虾，不仅味道好，营养又丰富，对人的身体也好。今天小编教大家的方法，主要是让小河虾吃起来更加酥脆爽口，添加的玉米面里面含有丰富的营养物质，不仅保留了玉米的营养成分和调理功能，而且还改善了粗粮口感不好的缺点。
读者朋友们若是在制作小河虾的过程中，曾经有过吃起来不脆而且又太过油腻的经历，那就不妨记下小编分享的这个方法，下次烹饪小河虾的时候就可以按照步骤做了，保证不会再出现之前一样的困扰了。若是哪位朋友有更好的方法，也欢迎和我们一同分享。
