【干炸草鱼块】
材料
草鱼1条，葱，姜，宴友食用油、盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
【葱爆黑胡椒牛柳】
材料
牛柳 350g,葱 3支,蒜 5瓣,宴友食用油、1匙,酱油 1匙,黑胡椒粒 1茶匙,太白粉 少许,黑胡椒酱 2匙,热水 2匙
做法
1、牛肉切条状, 并以腌料腌渍至少 30 分钟备用
2、葱切段、蒜切粗末备用
3、1匙油热油锅, 爆香蒜末
4、下牛肉拌炒至牛肉五分熟时, 下调味料拌炒至牛肉八分熟, 再下葱段快炒至牛肉全熟即可。
【菠萝圣女果酸甜排骨】
材料
排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，宴友食用油、盐，酒，生抽，生姜
做法
1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开
3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
4.把鸡蛋糊倒进排骨中
5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊
6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟
7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
9.炸好的排骨沥干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
11.热油锅，爆香姜片
12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
13.倒入调味汁，煮开，关火
14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
15.倒入菠萝和圣女果
16.全部材料翻拌均匀即可。
