吃五花肉的最佳方式，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。今天我将教我的家人如何做到这一点。
五花肉、料酒、冰糖、食用油、洋葱、姜、月桂叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、甜面酱、老抽、鸡精、优质白酒、盐先准备一块三层五花肉，然后用刀刮去上面油腻的猪毛，切成一厘米见方的大块，这样吃起来很过瘾。取锅，将肉片放入锅中冷水下锅，加料酒去腥味，开大火，待水烧开后将锅内的泡沫打散。猪肉片焯水后，用锅里的原汤将猪肉片洗净备用。一定要记住不要用冷水冷却，否则会增加烹饪时间。然后炒一个糖果色的平底锅，锅里放适量的食用油，加入冰糖，先转小火炒冰糖，再炒至深褐色至枣红色，再加入猪肉片，开大火煎一下。待糖色均匀裹在肉上后，加入葱、姜、月桂叶、桂皮、八角、干辣椒，转小火炒香，再加入半勺生抽，少许甜面酱油，和少许老抽翻炒均匀，直到上色，然后加入没有接触过猪肉的开水，加入适量的盐、鸡精和冰糖，以增强新鲜度，然后加少许高级白酒，增强香味，去除腥味和油腻。然后盖上锅盖，中火炖一小时。时间到。打开锅盖挑出里面的渣，开大火收浓汤，肉就做好了，就可以出锅装盘吃了。
