您的位置: 首页 > 美食资讯 >

帽儿头,最是叫人难以忘记

122次浏览     发布时间:2022-06-09 15:27:38    

《帽儿头》

四川方言说,吃饭垒尖尖,干活梭边边,意思是吃饭或有好处的时候顶格地占有便宜,但到了做事出力的时候,他却消失得无影无踪。

帽儿头,单位名词。旧时普通饭馆里卖饭的基本单位,就是把齐平碗口的两碗饭扣在一个碗里,于是就成了一个帽儿头。这个名称也很形象,因为米饭冒出碗口,像戴的帽子,所以叫帽儿头。

帽儿头,在过去生活紧张、油水清淡的时期很垫肚子。要是请客给人一个帽儿头,那是相当给面子的。

冒,在四川方言里是个动词,有两个意思,一个是在米饭、面条等上面劈头浇上绍子、菜汤,如“饭焦干,不好下口,赶快冒点鸡汤”;另一个意思是用漏勺之类的用具盛上冷的食物,在滚烫的汤水里烫热,如冒菜。

火锅,是一群人的冒菜。冒菜,是一个人的火锅。冒菜和火锅是有相似之处的。@素心别院读书(《XX解读四川方言》163)

相关阅读