【火腿炒椰菜】
材料
原材料：
绿色包菜 适量
紫色包菜 适量
宴友食用油 适量
火腿 约150克
干辣椒 3-4只
蒜头 3-4粒
调料：
豆瓣酱 1大满勺
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
做法
一、将全部材料切成丝，蒜头切片；
二、锅置炉上，平底锅放适量油，把火腿爆香，盛起备用；
三、再起锅，中慢火，放油、豆瓣酱，慢慢烧至出香味；
四、放辣椒丝和蒜头，中小火烧片刻，也让其出味，再开大火；
五、倒入两种包菜丝，翻炒片刻，放少许盐、糖1小勺、撒几下白胡椒粉，兜匀，盐不要放太多，因豆瓣酱比较咸，把菜炒至七八成熟；
六、倒入火腿丝，兜几下，在锅边慢慢倒入料酒1大勺，翻炒片刻可出锅。
小诀窍
一、包菜比一般菜炒的时间要稍长些，不同于生菜、菠菜和菜心等；
二、因为在起锅时放了豆瓣酱，所以放盐量要相对减少，或者豆瓣酱用量较多的话，就不用放盐了。
【孜然炒肉】
材料
猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、宴友食用油、
做法
1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。
2、洋葱、青椒切片。
3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。
6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。
小诀窍
1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪。
2、最好选择白色的洋葱，好吃好看。
3、如果您喜欢，也可以尝试加点其他调料。
4、勺：平时喝汤的勺子。这个调料比较特别，根据个人喜好酌量。
5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了。
【油焖茄子】
材料
茄子、宴友食用油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末、
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
